黃花菜一般是一種干貨，也是食療中的保健品，在上市季節(jié)人們需要趕在其開花前采摘，那黃花菜什么時候采摘呢？

1、黃花菜采摘期，在大同縣從6月下旬開始到8月上旬結(jié)束，歷時40多天。在采摘期每天采摘應(yīng)在上午5-10時為宜。

2、黃花菜的采收時間通常在30天左右?；ɡ匍_放后不適宜做干制品，從摘下花蕾到加工前的一段時間內(nèi)，仍在延續(xù)生長，過大的花蕾，可能會在這時逐步開放?；ɡ匍_放過多，會下降干制品格量，故采摘時間不可過遲?；ɡ俨烧^早，不僅下降品質(zhì)，而且加工后常帶黑色，影響干制品的外觀品格。

3、通常品種適宜在每天凌晨采收，通常在開端開花前1—2小時采摘完畢為宜。但不同類型的黃花菜開花時間不同，有的品種在上午10時以后花蕾開放，采摘應(yīng)在10時前采摘完畢。有的品種在黃昏8時至翌晨開放，采摘應(yīng)在下午7時以前采摘完畢。

4、具體采摘時間應(yīng)依據(jù)不同品種而定。但氣候條件也會影響開花時間，晴天開花時間晚，可稍遲些采收；陰雨天水分充分，花蕾生長快，開放早，故采收時間應(yīng)恰當提早。除節(jié)制好最佳的采摘時間外，還應(yīng)節(jié)制以花蕾發(fā)育豐滿，含苞未放，花蕾中部色澤金黃、兩端呈綠色、頂端紫色退去時采摘為好。

5、采收時應(yīng)輕巧精密，要避免碰傷花莖和小花，以帶花蒂，不帶梗，莖梗和花蕾交接處斷離為好。每一株應(yīng)自上而下、由外向里逐一循序采收。

綜上所述，通過以上的內(nèi)容我們可以知道黃花菜采摘期6月下旬開始到8月上旬結(jié)束，所以一般在會在這40多天內(nèi)采摘完。