紫蘇又名黑蘇、紅蘇，是我國溝邊、房前屋后常見的一種一年生草本植物，因像香菜、芹菜具有芳香的氣味且應(yīng)用價值高而被廣泛用于藥用、油用等，那紫蘇是什么？

1、紫蘇是唇形科塔花族紫蘇屬一年生草本植物，莖直立，呈紫色或綠紫色四棱星，株高60～150cm左右，有股特殊的香味，長的葉片邊緣有鋸齒，背面是紫色，表面是綠色，一般在6～7月開花，7～9月結(jié)果，開的花呈淡紅色或紫色，結(jié)的果子呈橢圓形。

2、紫蘇又叫白蘇、桂荏，集藥用、食用與觀賞為一體，全株均可應(yīng)用，其葉子又叫紫蘇葉，不僅可以在做魚時當(dāng)調(diào)料，還可當(dāng)葉子菜食用，且常食用可驅(qū)寒、理氣、解魚蟹毒等。

3、紫蘇又叫赤蘇，原產(chǎn)于中國，現(xiàn)在在國外的印度、日本、朝鮮、韓國、緬甸等地均有栽植，且栽植的大多用于藥用，對脾胃氣滯、胸悶、惡心、嘔吐等均有良好的改善效果。

4、紫蘇是種生長力極強的植物，一般在荒山、荒地上均可見到，其中野生紫蘇多分布于臺灣、福建、河北、山西、廣東、廣西、湖南、湖北、云南、貴州等地。當(dāng)然還有其他品種，比如耳齒變種紫蘇、回回紫蘇、小洋紫蘇等都是山坡邊比較常見的，不過回回紫蘇多用于藥用和制作香料，小洋紫蘇多用于觀賞，一般在各地園圃中栽植。

總的來說，紫蘇就是黑蘇、赤蘇、白蘇，是荒山、荒地、房前屋后常見的一種一年生草本植物，可用來做藥材、作調(diào)料等，同時常食用可驅(qū)寒、理氣、解魚蟹毒等。