牛癟火鍋不少人聽說過，是比較出名的重口味美食之一，原材料就是牛癟，那么牛癟和牛屎有什么區(qū)別呢？

1、牛癟是牛胃及小腸里未完全消化的內容物擠出的液體，而牛屎是牛的排泄物。

2、牛癟，又被稱為百草湯，是黔東南地區(qū)獨特的一種食品，深受侗族苗族人民喜愛。烹制好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被黔東南少數(shù)民族視為待客上品。

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