別府溫泉中最為有名的就是“別府八湯”：別府溫泉、明礬溫泉、柴石溫泉、鐵輪溫泉、觀海寺溫泉、堀田溫泉、龜川溫泉和濱劦溫泉。另外市內還有眾多利用豐富的溫泉而建造的溫泉休閑療養(yǎng)場所。

別府八湯每個溫泉都有其特色，例如曾經(jīng)是妓藝館集中區(qū)的濱協(xié)溫泉，古老的傳統(tǒng)旅館引發(fā)人們的思古幽情；鐵輪溫泉則是以療浴聞名的熱鬧溫泉，他的泉水喊有明礬成份，對于慢性病皮膚病很有療效，鐵輪的蒸氣泉也罷頗負勝名。

明礬溫泉因有明礬成分而使泉水呈白色，它的最大特點就是以獨特奇怪的稻草為屋頂?shù)?quot;溫泉花小屋"；柴石溫泉則位于幽靜的溪谷，其泉水自山間的巖縫涌出。柴石溫泉風景怡人，你大可盡情陶醉于美景中，感受醉翁之意不在酒的最高境界！