藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃，那么網(wǎng)友們知道藕粉地域差異有哪些嗎？感興趣的網(wǎng)友們，下面一起來(lái)了解一下吧。

藕粉

1、杭州地區(qū)。自古是西湖藕粉最為出名，西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，是藕粉中的名牌，歷史上曾作“貢粉”進(jìn)入皇室。藕粉是呈薄片或粒狀的，色澤白里透紅。沖好的藕粉，呈透明略紅色，質(zhì)地細(xì)膩，易于消化，又有生津清熱，開胃補(bǔ)肺，滋陰養(yǎng)血的功效，是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補(bǔ)品。西湖藕粉已成為招待賓客，饋贈(zèng)親友的珍品，暢銷全國(guó)，出口東南亞各國(guó)和港澳地區(qū)。清代錢塘詩(shī)人姚思勤的《藕粉》詩(shī)：“誰(shuí)碾玉玲瓏，繞磨滴芳液。擢泥本不染，漬粉詎太白。鋪奩暴秋陽(yáng)，片片銀刀畫。一撮點(diǎn)湯調(diào)，犀匙溜滑澤。”

2、云南地區(qū)。云南黃泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生態(tài)蓮藕為原料，不添加任何色素、防腐劑而加工制成。調(diào)制好后放置24小時(shí)會(huì)由糊狀化成水狀。由于黃泥塘人獨(dú)特的研磨制作工藝，素來(lái)以無(wú)沙齒、無(wú)澀味、爽口而深受人們喜愛，老幼皆宜。

3、揚(yáng)州地區(qū)。揚(yáng)州藕粉，產(chǎn)于轄區(qū)內(nèi)惟一的自然保護(hù)區(qū)寶應(yīng)，這里生產(chǎn)藕粉已有600多年的歷史，采用當(dāng)?shù)靥赜械陌咨徸泳露?，是清宮歷朝的貢品，每年以數(shù)百萬(wàn)斤的產(chǎn)量暢銷于海內(nèi)外。

4、湖北地區(qū)。湖北的巴河、洪湖、蔡甸都是產(chǎn)藕的地區(qū)，自然也產(chǎn)藕粉。湖北的蓮藕以巴河的九孔蓮藕為代表，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。蘄州是明代偉大的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍的故鄉(xiāng)，制作藕粉歷史悠久，尤以蓮花池九孔蓮藕制作的藕粉為佳品。李時(shí)珍所著《本草綱目》記載：“蓮藕搗浸澄粉服食輕身益年?！鼻骞饩w三十三年（1905年）湖廣總督張之洞來(lái)蘄州巡視，在“杏花天”酒樓黃善祥以東門藕粉為主料制作的“消食健胃羹”深得張總督的贊許并賞銀五兩。

以上就是藕粉地域差異有哪些的相關(guān)內(nèi)容。