漢中熱米皮陜西省南部漢中地區(qū)漢族特色米制食品，當地稱"漢中熱面皮"，漢中面皮相傳始于秦漢，一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，那么如何制作陜西漢中熱面皮？

如何制作陜西漢中熱面皮

1、把粘米粉、玉米淀粉、水和鹽混合并用筷子攪拌均勻，靜置30分鐘。

2、雞蛋打散。

3、鍋中加水燒開，并在涼皮鑼子刷上一層薄薄的色拉油，將攪拌均勻的米漿舀勺放入鑼子中，把鑼子放入鍋中，蓋上蓋子。

4、大火蒸5分鐘左右。

5、倒入蛋液蒸至凝固后關火，取出后放在水龍頭下沿著盤底沖涼下，從一角把米皮揭下。

6、把揭下的米皮放在一個刷過油的盤子里，為了防粘在每層米皮上都刷層薄薄色拉油，然后切成條狀。

7、取一碗，將調料混合攪拌均勻，淋上米皮即可。

8、成品。

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