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  • 隆江豬腳飯?jiān)趺醋觯?/h1>

    長(zhǎng)卿

    隆江豬腳飯是來自于隆江的一種特色食品,在隆江會(huì)在很多餐館看到這個(gè)隆江豬腳飯賣,對(duì)于隆江人來說,這個(gè)豬腳飯的做法是有很多種的,而隆江豬腳飯最特色的就是這個(gè)豬腳,這樣的飯做的美味,那么隆江豬腳飯?jiān)趺醋觯?/p>

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    1、購買一些豬腳,把豬腳用清水泡4小時(shí)后洗凈瀝干水分。

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    2、準(zhǔn)備一些調(diào)料有八角,小蔥,冰糖,生姜,紅腐乳等。

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    3、先把豬蹄冷水下鍋,加入蔥和一半的姜片焯水后撈起。

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    4、紅腐乳壓碎后和生抽,老抽倒一起,然后攪拌均勻。

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    5、鍋內(nèi)倒入10克油下入蔥姜八角爆出香味。

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    6、再把豬腳倒入煸炒均勻后倒入料酒。

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    7、倒入調(diào)好的醬汁煸炒均勻后加入冰糖。

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    8、加入開水,因?yàn)橛酶邏哄亯核运窟@點(diǎn)就夠了。

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    9、全部倒入高壓鍋內(nèi)。

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    10、蓋上通電壓30分鐘。

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    11、時(shí)間到排氣完后打開,再按幾分鐘不要壓收汁后出鍋。

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    12、西蘭花切小朵洗凈。

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    13、放入沸水中焯熟后撈起。

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    14、把米飯裝入盆中,再加入豬腳和西蘭花即可享用。

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