生活種經(jīng)常會(huì)聽到亞硝酸鹽，并且大部分人都知道這種化學(xué)成分對身體的傷害是特別大的，那么亞硝酸鹽的危害性有哪些呢？

1、亞硝酸鹽是種允許使用的食品添加劑，只要控制在安全范圍內(nèi)使用，不會(huì)對人體造成危害，但長期大量食用含亞硝酸鹽的食物有致癌的隱患，因?yàn)閬喯跛猁}可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺具有強(qiáng)烈的致癌作用。

2、亞硝酸鹽能夠透過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，六個(gè)月以內(nèi)的胎兒對亞硝酸鹽類特別敏感，對胎兒有致畸作用，五歲以下兒童發(fā)生腦癌的相對危險(xiǎn)度增高，與母體經(jīng)食物攝入亞硝酸鹽量有非常直接的關(guān)系。

3、亞硝酸鹽也可能直接引發(fā)中毒，因?yàn)閬喯跛猁}能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧，還可使血管擴(kuò)張血壓降低。從而引發(fā)人體急性中毒。

平時(shí)要注意多吃一些抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸鹽還原菌，使胃內(nèi)的亞硝酸鹽明顯降低，茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成，富含維生素C的食物，由于維生素C可防止胃中亞硝胺的形成，還有抑制亞硝胺突變作用。