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  • 食堂管理制度有哪些?

    欲蓋彌章

    食堂制度適用于食堂,是規(guī)定了食堂的管理、生產(chǎn)、衛(wèi)生等的相關(guān)制度,下面介紹一下食堂留樣管理制度。

    食堂管理制度有哪些

    1、留樣由專人負責(zé),建立食物留樣記錄。

    2、留取當(dāng)餐供應(yīng)所有菜肴,每份留樣不少于200克,有標(biāo)簽標(biāo)明菜名,留樣時間,置放規(guī)定位置,保存48小時。

    3、配備專用留樣冷藏柜。溫度設(shè)置為0~10℃。

    4、食品留樣盛器采用帶蓋容器,每次留樣前應(yīng)進行清洗、消毒。

    5、留樣置放、相互間有一定距離,不疊放,避免留樣食品相互間受感染。

    6、對違規(guī)行為,追究責(zé)任,按有關(guān)規(guī)定處理。

    關(guān)于食堂管理制度有哪些的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了。