山西老陳醋，山西省特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。山西老陳醋是中國四大名醋之一，已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)，以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世，那么山西陳醋有保質(zhì)期嗎？

1、食醋是廚房中最常見的調(diào)味品之一，不過要學(xué)會(huì)正確的使用，這樣才能使所烹飪的菜肴更加美味。與此同時(shí)，在選購食醋時(shí)還要多注意如何購買到優(yōu)質(zhì)的食醋。一般來說，醋的保質(zhì)期是6個(gè)月至1年。不要購買過期產(chǎn)品。

2、在烹調(diào)中，多用一些酸味調(diào)料，能增強(qiáng)咸味，減少鹽的攝入。這是因?yàn)楦惺芩嵛兜奈队X細(xì)胞位于舌中部的兩側(cè)，剛好與感受咸味的區(qū)域毗鄰。這就意味著，吃點(diǎn)酸，能增加味蕾對咸味的敏感。

3、醋中的醋酸可以中和辣味，減輕辣的刺激性。炒菜時(shí)如果辣椒放多了不妨加點(diǎn)醋。在餐館吃飯時(shí)，如果感覺菜比較辣，也可以要一小碟醋蘸著吃。

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