清明粑怎樣蒸出來(lái)更綠
巧凡氏
清明粑不僅可以用來(lái)蒸,還可以炸、煎、烙,炸和煎比較油膩,如果不喜歡太油膩,可以選擇蒸或烙,那么清明粑怎樣蒸出來(lái)更綠呢?
1、糯米磨漿制作:把糯米磨成粉,灑適量清水潤(rùn)濕而松散,與清明菜蒸熟成耙,顏色會(huì)更綠,口感也更軟糯好吃。
2、焯水:清明粑的清茗草需要提前進(jìn)行焯水,一方面可以去除臟物和澀味,另一方面可有保持翠綠顏色的作用,最好在焯水的時(shí)候加入適量的食用鹽,其持色效果會(huì)更好。
3、表面涂油:把食用油涂抹在清明粑上,可保持青團(tuán)蒸出來(lái)顏色又綠又亮。
以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于清明粑怎樣蒸出來(lái)更綠的全部?jī)?nèi)容了。