鼓浪嶼餡餅怎么做?
梓穎君
鼓浪嶼餡餅,正宗中華老字號,是福建省廈門市的一種馳名中外的傳統(tǒng)糕點(diǎn),也是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)食品之一。那么鼓浪嶼餡餅怎么做呢?
1、將水油皮內(nèi)的材料揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜。
2、將干油酥的材料折制成團(tuán)。蓋上保鮮膜。
3、將水油皮和干油酥各搓成長條,水油皮各分成20g,干油酥各分成10g,蓋上保鮮膜。
4、將水油皮包住干油酥,收口朝上擺放整齊,蓋上保鮮膜。
5、搟開成長條,折三折。
6、松弛的時(shí)候?qū)⑸徣仞W分成各15g的劑子。
7、翻轉(zhuǎn)90°,再次搟開,折三折。
8、將折好的皮稍微搟開一點(diǎn),包入蓮蓉餡。收口收緊。
9、將餅的中心按扁,放入烤盤。
10、烤箱預(yù)熱十分鐘后放入餅(上火200℃,下火250℃),烤20分鐘??镜?5分鐘時(shí)將餅取出來翻面,繼續(xù)烤五分鐘。
以上就是給各位帶來的關(guān)于鼓浪嶼餡餅怎么做的全部內(nèi)容了。