白茶是一種微發(fā)酵茶，多數(shù)是芽尖，因?yàn)槿~片純白似雪，外形和銀針很相似，主要產(chǎn)自福建和云南等地，沖泡后茶湯十分的碧綠清亮，氣味清香，口感香鮮回甘，最大的特點(diǎn)就是不經(jīng)過(guò)揉捻和殺青等工序，保有茶葉獨(dú)特清香。

白茶是什么茶

白茶和其他茶的最大的不同就是，具備“萎凋”這個(gè)專屬工序，而且制作工藝是最自然的，主要是在采摘新鮮茶葉后，就放置在通風(fēng)良好或微弱陽(yáng)光的位置，等待茶葉的自然萎凋，直到曬制到7-8成的樣子，再使用文火慢慢的進(jìn)行烘干。

白茶這種極度簡(jiǎn)單自然的制作工藝，能夠最大限度的保留茶葉中的酶，也不會(huì)加劇氧化作用，能使茶湯味道更加的鮮爽清香。白茶的主要品種包括白牡丹，貢眉，白毫銀針，壽眉，還有一種新工藝白茶，則是福建的特產(chǎn)，加入了輕揉的工藝，茶湯較濃，綠中帶褐。

白茶的功效和作用

1. 護(hù)眼明目：白茶具有一定的藥用價(jià)值，而且儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高，其中含有維生素a原，能夠被人體合成視紫紅質(zhì)，專用于治療夜盲癥和干眼病。

2. 調(diào)節(jié)血糖：白茶相較于其他茶，還多富含一種活性酶，促進(jìn)體內(nèi)脂肪和糖分的代謝，還能有效地控制胰島素的分泌。

3. 清熱解毒：白茶中富含氨基酸，而且屬于寒性食物，具有很好的清熱去暑功效。