據(jù)說新研究出來的植物肉生成比動物肉更加營養(yǎng)，口感也沒有任何的差別，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，吃起來也特別的健康。而植物肉是一種高品質(zhì)原材料做成的人造肉食物，主要以大豆、豌豆、小麥等為原材料提取植物蛋白，利用化學(xué)分離取出人體所需要的植物蛋白，經(jīng)過加熱、擠壓、冷卻定型之后，才能具備像動物肉一樣的質(zhì)地，還有口感。

技術(shù)難度并不是特別的大，主要就是讓這些植物擁有和真肉一樣的口感以及營養(yǎng)。但是制作的工序非常的復(fù)雜，價格稍微來說也特別的高，主打是低脂健康，像是一些只吃素食減脂的人群，特別喜歡吃這些植物肉。植物肉之中有著特別豐富的維生素B葉酸、鐵元素、鈣元素、鉀元素。這些成分相對于牛肉來說比牛肉還要高，主要的來源也都是植物蛋白的膽固醇，但并不是說就是低脂，因?yàn)橄袷且恍﹦游锶獠煌牟课?，脂肪含量也是不一樣的?p style="text-align: center;">

如果是添加了一些調(diào)味料以及油，還有添加的物質(zhì)脂肪，那么哪怕是植物肉脂肪含量也不會低。植物肉相對于動物肉來說，雖然說是有很好的蛋白質(zhì)，但是會缺少一些氨基酸，就像多數(shù)的豆類里面都缺少蛋氨酸，如果只是吃某一種植物，也是會對人體產(chǎn)生不良的后果。

而一種食物蛋白的好壞要去看含量，必須擁有人身體之中所需要的一些含量才是非常健康的。如果是長期的去吃植物肉，完全的代替動物肉對人體來說，也會造成蛋白缺失以及貧血的癥狀，所以還是要營養(yǎng)均衡。