電磁爐又被稱(chēng)之為是電磁灶，這是于1957年所誕生的一個(gè)廚房電器，現(xiàn)在幾乎每家每戶都有這樣的一個(gè)電磁爐用來(lái)進(jìn)行烹飪，除了能夠更好的烹飪出美食以外，其實(shí)對(duì)于廚房工作的人來(lái)說(shuō)也非常的有幫助，那電磁爐工作原理是怎樣的呢？他又有一些什么樣的特點(diǎn)呢？

1、工作原理。電磁爐的工作原理其實(shí)就是非常簡(jiǎn)單的電磁感應(yīng)現(xiàn)象，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是交變電流在通過(guò)線圈的時(shí)候，通過(guò)生產(chǎn)方向不斷發(fā)生改變而形成交變磁場(chǎng)，在這樣的內(nèi)部就會(huì)形成蝸旋電流，緊接著就會(huì)使溫度升高，從而實(shí)現(xiàn)食物加熱。其實(shí)這樣的原理在生活當(dāng)中的使用還是非常多的，也非常普遍。

2、優(yōu)點(diǎn)。電磁爐本身具備的優(yōu)點(diǎn)非常的多，首先它的加熱速度很快，在15秒之內(nèi)溫度能夠達(dá)到300°以上，跟油爐或者是燃?xì)鉅t比較起來(lái)，這個(gè)速度快多了，其次他非常的節(jié)能環(huán)保，鍋體自身能夠發(fā)熱，但是卻很好的減少了熱量傳遞過(guò)程中的損失，熱效率能夠達(dá)到80%甚至是95%以上。再者不得不提的一點(diǎn)就是它的功能多樣性，電磁爐能夠用于炒，涮，蒸煮，燉等各方面，這樣的一個(gè)簡(jiǎn)單的電磁爐基本上能夠取代煤氣灶，而且還能夠更加的環(huán)保。

3、清潔。電磁爐的清潔方式還是非常簡(jiǎn)單的，因?yàn)椴捎玫氖请娂訜幔虼藳](méi)有所謂的廢氣污染或者是燃料殘?jiān)?，所以在清潔的過(guò)程中非常的簡(jiǎn)單，就算用上了很多年還是能夠保持原本光鮮亮麗的外表，使用之后直接用水一沖，然后再一插就可以啦，本身沒(méi)有煙熏火燎的痕跡，所以非常的方便簡(jiǎn)單。

4、安全性。電磁爐跟煤氣是完全不一樣的，它不會(huì)產(chǎn)生所謂的煤氣泄漏，同時(shí)也不會(huì)產(chǎn)生明火，因此所謂的一些事故誘因都能夠閉角，安全性能上面絕對(duì)會(huì)比其他的要好的多。

整體上來(lái)說(shuō)，電磁爐工作原理還是非常簡(jiǎn)單，而且通俗易懂，本身也只有幾斤重，拿上這樣的一個(gè)設(shè)備到什么地方去都不成問(wèn)題，只要有電源就可以安全進(jìn)行使用，結(jié)構(gòu)很簡(jiǎn)單，維修也非常方便。