鐵鍋因其性價比極高且能為人們很好的補充鐵元素是當下最受人們歡迎的一種炊具，但很多人在使用鐵鍋的的時候卻存有這樣的疑問，剛燒完的鐵鍋可以用冷水洗嗎？鐵鍋燒紅了用冷水會裂縫么？一起看看吧。

剛燒完的鐵鍋可以用冷水洗嗎

剛燒完的鐵鍋是不可以用冷水洗的，最好用熱水或是溫水，畢竟鐵鍋趁熱刷容易刷掉上邊的油漬。不用洗潔精也可以刷掉的。刷碗的鐵鍋建議把里邊的水珠擦掉，這樣防止鐵鍋在下次用前生銹。最好的辦法就是開火把鐵鍋燒熱蒸發(fā)掉里邊的水珠。這樣的情況下是不會在生銹的。

鐵鍋燒紅了用冷水會裂縫么

鍋燒紅了用冷水很容易造成鍋體炸裂，而這主要源于熱脹冷縮的原理。鐵鍋燒紅以后，其體積膨脹，內部原子活躍。當?shù)谷霙鏊?，由于鐵的 導熱性 好，局部溫度迅速下降，體積急劇收縮，造成鐵鍋內部產(chǎn)生強大的收縮內應力，由于鐵鍋周圍來不及收縮，容易導致鐵鍋被拉裂！最終就爆掉了。

鐵鍋燒紅倒入冷水會怎么樣

一般在廚房里這樣做是因為新的鐵鍋比較臟，會有鐵銹味，燒紅后雜質都焦了，冷水一沖什么污垢都去掉了。其實，廚房里平時一直用的鐵鍋，如果太油膩了，燒后一個菜之前，也會燒紅鐵鍋冷水刺啦一下，去除污垢，然后多刷洗幾次，就不會影響后一個菜的品質了。