布置廚房會考慮添置一些東西，比如刀具，刀具是為了滿足我們的烹飪生活，刀具各種各樣，材質(zhì)不同，作用不同，廚房刀具如何挑選合適？市面上的刀具品牌又有哪些？今日我們就來聊聊廚房刀具挑選與品牌問題。

1、刀的材質(zhì)。菜刀在購買的時候材質(zhì)是一個很重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)，它直接影響到你的使用感受和養(yǎng)護問題。菜刀常見的材質(zhì)有400系列不銹鋼、304不銹鋼和氧化鋯陶瓷等材質(zhì)。不銹鋼材質(zhì)的菜刀不容易生銹，但材質(zhì)相對較軟，鋒利程度上會稍微差一些。之前流行起來的陶瓷菜刀其實也不錯，缺點就是用起來不太順手，而且也不耐摔。

2、刀的風(fēng)格。是的，菜刀也有分風(fēng)格，而經(jīng)常見到的就是中式、歐式和日式。中式菜刀就是典型的比較寬的砍骨刀，兼具切菜的作用，而歐式的菜刀大多都比較細(xì)長，而日式的則比歐式的更細(xì)長一些，方便切刺身等生料理。

3、刀的用法。菜刀的用法也很區(qū)分，還可以搭配砧板一起使用。以中式的寬菜刀來說，適合搭配實木砧板，方便剁骨頭什么的，也可以搭配塑料砧板使用。比起日式，歐式菜刀應(yīng)該會多人用一些，在切菜切水果上很方便順手。

選擇建議：在菜刀的選擇上完全可以根據(jù)自己的需要選擇，不算水果刀，很多家庭一般會準(zhǔn)備兩把菜刀，如果很少砍骨多排骨的家庭，當(dāng)然是以輕便為主。除此之外，選擇菜刀還應(yīng)該要注意刀柄的握感，要拿著舒適不累手。