電飯鍋雖然功能很強大，但最本質(zhì)的功能就是煮飯了，一個不會煮飯的電飯鍋不是好的電飯鍋。但有時候很奇怪的是，電飯鍋煮出來的飯竟然夾生，那么電飯鍋做飯夾生原因有哪些呢？

1、放少了水：水放少了，米沒有吸足足夠的水分，就沒有辦法煮熟，導(dǎo)致夾生。一般而言，電飯鍋米和水的比例是1：1.1，再簡單點的話是水位要超過米粒2厘米，如果是新米的話，最好多加5毫米。但到底是米飯的多少決定了水量的多少，最好還是按照比例來。如果是因為放少了水，有個簡單的補救辦法是用筷子在米飯里均勻的扎幾個洞，再倒點水進去，重新煮，煮熟燜一會開蓋即可。

2、電飯鍋火力不足：電飯鍋火力不足，因此無法一次性煮熟，只能煮到部分米粒，而在長時間的烹煮中，部分米粒因為熟了，表面膠質(zhì)化，隔絕了水分進入米粒內(nèi)部，再繼續(xù)煮也難以煮熟，因而會夾生。

3、電飯鍋的問題：如果自己本身的操作沒問題，飯還是夾生了，那么就應(yīng)該是電飯鍋出問題了。

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