烤箱是制作各種烘焙點心是必不可少的工具，在很多的烘焙教程上都會提示先要將烤箱預(yù)熱，那么烤箱使用要點有哪些呢？

1、烤箱的烤架放置位置很重要。在啟動烤箱之前，應(yīng)根據(jù)食譜上的說明調(diào)整烤架的位置。如果把烤箱分成上中下3層，那么在溫度升高時，上層的食物則容易烤焦而中層或者下層或許還沒有熟。

2、面點食譜很多要求餡餅放在烤箱下層的一個烤盤上烘烤。如果是燃氣烤箱，這就將餡餅放在了離熱源近的地方了。但在電烤箱中，則需要將烤盤放在中層烤架上，這樣才不會把烤焦。

3、在烘焙減脂餅干時，對于常用的將兩盤輪換位置烤并不奏效。因為在制作減脂餅干時，應(yīng)加強熱空氣的流動而均勻烘焙餅干，第二層烤盤會阻擋空氣流通。所以一次只能烤一盤，而且必須放在烤箱的位置。由于烤盤應(yīng)該在冷卻之后方能使用，但是不能急于使用而用冷水去冷卻餅干烤盤，嚴重會導(dǎo)致烤盤變形。

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