魚是營養(yǎng)價值非常豐富的肉類，吃魚也要對癥，它的食用和醫(yī)用價值才能顯現(xiàn)出來，紅燒魚講究的是色、香、味俱全，不但魚肉可以保持足夠的鮮嫩，而且味道非常可口，那么紅燒魚選用哪種魚?紅燒魚的做法是什么呢?跟著吐客網(wǎng)一起來看看吧。

紅燒魚選用哪種魚?

在家吃的話是推薦鯽魚，草魚，武昌魚，價格便宜肉質(zhì)很嫩，價格高一點的像羅非魚，帶魚，大黃魚也都好吃，都適合做紅燒魚。

紅燒魚的做法是什么?

1、材料：鯧魚1條、生姜、生抽、老抽、蒜頭、紅辣椒、蔥、香菜棵、料酒少許、鹽適量。

2、做法：鯧魚去內(nèi)臟洗干凈，兩面脊背上劃上幾刀，撒上面粉，抖去多余面粉;炒鍋燒熱倒入油燒至7分熱，將鯧魚放入煎至兩面金黃，放入姜蒜煎一下，倒入生抽、美食老抽、料酒;加入2碗涼水，沒過魚身三分之二即可，開小火熬四分鐘左右，加入少許鹽、蔥、紅辣椒繼續(xù)燜，熬到鯧魚湯汁濃稠狀，放入香菜關(guān)火。

從以上文章中我們可以看出來，紅燒魚對魚類的品種選取不是那么嚴格，只要掌握烹飪技巧，都可以充分發(fā)揮出魚肉的營養(yǎng)美味，吐客網(wǎng)上邊介紹的做法是比較家常的方法，不同地方紅燒魚的制作方法略有差異，不管哪種做法，都口感酸甜開胃，視覺上清爽怡人，令人食欲大開。