又到了一年一度的高考，小編在這里祝高考的學(xué)子們都能旗開(kāi)得勝!金榜題名!

所以今天給推薦的一道料理——魚(yú)頭豆腐湯，是特別為高考生準(zhǔn)備的，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，寓意也很好，希望各位能魚(yú)躍龍門(mén)，進(jìn)入自己喜歡的大學(xué)。

魚(yú)頭豆腐湯的做法是什么

材料：魚(yú)頭、豆腐、小蔥、姜、香菜、油、料酒、胡椒粉、鹽、白糖

做法：

1、將新鮮的魚(yú)頭對(duì)半剁開(kāi)，然后將之清洗干凈，然后加入蔥、姜片、料酒，揉搓均勻后，腌制10分鐘備用;

2、將豆腐切成大小均勻的長(zhǎng)條，香菜洗凈切段備用;

3、鍋中放油燒熱，然后將腌制好的魚(yú)頭放入油鍋中，煎至兩面金黃后，加入開(kāi)水，大火煮開(kāi)后，下入豆腐塊，然后繼續(xù)大火煮10分鐘左右，然后轉(zhuǎn)小火煮至湯濃白，加入適量胡椒粉、鹽、白糖調(diào)味即可，出鍋后撒上切好的香菜碎即可。

做魚(yú)頭豆腐湯應(yīng)該注意些什么

1、魚(yú)頭下鍋后，要用小火將其煎至兩面金黃，這樣做出來(lái)的魚(yú)頭湯才更香。

2、魚(yú)頭最好選擇新鮮的，剛宰殺的，這樣做出來(lái)的味道更鮮美。

3、魚(yú)頭里面的牙齒要取出，這樣可以減少魚(yú)的腥味。

4、魚(yú)頭湯要加入開(kāi)水，不要加冷水，開(kāi)水可以防止蛋白質(zhì)凝固，更能保存湯的營(yíng)養(yǎng)。

5、燉湯要先大火煮，然后轉(zhuǎn)小火。

魚(yú)頭豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

魚(yú)頭中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且很容易被人體吸收，而且魚(yú)頭中的脂肪含量很低，多為不飽和脂肪酸，對(duì)身體有很好的益處，而且魚(yú)頭中還含有多種維生素和微量元素。

豆腐是很常吃的一種食材，它有補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥的作用，豆腐中的蛋白質(zhì)含量很高，有8種人體必需的氨基酸，可以促進(jìn)人體代謝，提高身體免疫力。