中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，這是中國(guó)傳統(tǒng)文化不可分割的一部分。隨著時(shí)代的變遷和文明的發(fā)展，中國(guó)社會(huì)自遠(yuǎn)古走向現(xiàn)代，這對(duì)每一位中國(guó)人的生活都影響深遠(yuǎn)。今天我們就一把眼光聚焦在中國(guó)歷史上的禁酒現(xiàn)象上，針對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行一些分析。下面我們就一起來(lái)看看吧。

什么叫酒禁現(xiàn)象?顧名思義，就是政府組織力量制止社會(huì)上的飲酒、釀酒和酤酒，并且在某些朝代，還確立酒榷制度，即政府壟斷酒業(yè)經(jīng)營(yíng)，禁止民間經(jīng)營(yíng)酒業(yè)。酒禁現(xiàn)象在中國(guó)古代社會(huì)斷斷續(xù)續(xù)地存在著，給中國(guó)酒文化打上了深深的時(shí)代印記。

我們經(jīng)?？吹焦叛b電視劇中，人們飲酒作樂(lè)，多么歡快的的場(chǎng)景啊!那么為什么在真實(shí)的古代社會(huì)中，會(huì)有酒禁一說(shuō)呢?是什么原因?qū)е戮平F(xiàn)象的出現(xiàn)呢?一下做出幾點(diǎn)分析：

第一，“酒禍”論的深入人心。在《戰(zhàn)國(guó)策》中講到了大禹關(guān)于酒的一則故事，說(shuō)大禹身邊有個(gè)人叫儀狄，擅長(zhǎng)釀美酒，一次大禹嘗了他釀的酒，感到很好，但轉(zhuǎn)念一想：“后世必有以酒亡其國(guó)者。”于是讓儀狄不要再釀酒。這是大禹禁酒的故事。《戰(zhàn)國(guó)策》這部書(shū)，錯(cuò)舛瞎編之處較多，所以這則故事為后人編造也不是不可能，但是，夏朝的桀、商朝的紂都因?yàn)榭v欲飲酒導(dǎo)致國(guó)家滅亡，到了周朝建立，對(duì)商湯滅亡進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，最重要的就是：“庶群自酒,腥聞在上,故天降喪于殷”，所以周朝禁酒在中國(guó)古代是出了名的。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，許多國(guó)君都好飲酒，但這些好飲酒的國(guó)君都在史書(shū)中背負(fù)了失德之君的罵名。所以，國(guó)家實(shí)行禁酒政策，在很大程度上是為“飲酒致禍”的論調(diào)所影響的。

第二，節(jié)約糧食。文章在第一點(diǎn)談到了“酒禍”論，但這一點(diǎn)，僅僅是針對(duì)君臣而言，一個(gè)國(guó)家的興衰，有著很錯(cuò)綜復(fù)雜的因素，絕非單單因?yàn)橐蝗喝孙嬀?，就?dǎo)致整個(gè)國(guó)家的滅亡，“酒禍”論太過(guò)于膚淺。為節(jié)約糧食這一目的而禁酒，看起來(lái)是比較靠實(shí)的。先來(lái)幾條史料做鋪墊：1.民間粟麥歲為酒所耗者十常二三，宜禁天下酒麹;2.唐初無(wú)酒禁，肅宗以稟食方屈，乃禁京城酤酒期以麥?zhǔn)烊绯?。釀酒需要糧食，但古代糧食生產(chǎn)量在某些時(shí)期根本不能滿足釀酒的需求。所以，節(jié)約糧食應(yīng)該是禁酒的一條重要原因。

第三，遇有其他臨時(shí)性事務(wù)禁酒。唐文宗太和七年，詔曰：準(zhǔn)令，國(guó)忌日禁忌酒。就是我國(guó)古代社會(huì)臨時(shí)性忌飲禁令。

從二、三點(diǎn)來(lái)看，禁酒令的發(fā)布具有不穩(wěn)定性，一是因?yàn)榧Z食生產(chǎn)量的不穩(wěn)定、自然災(zāi)害的無(wú)常和臨時(shí)性事務(wù)的發(fā)生。另外也可以看出，禁酒令的頒布，是國(guó)家意志在酒文化上的生動(dòng)體現(xiàn)。

在酒文化十分發(fā)達(dá)，具有悠久釀酒、飲酒歷史的中國(guó)古代社會(huì)，人們并沒(méi)有享有完全自主的釀酒、飲酒權(quán)利。釀酒、飲酒不是隨心所欲，而是始終束縛于國(guó)家權(quán)力超強(qiáng)干預(yù)的一種非獨(dú)立性經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，是被打上了十分強(qiáng)烈的專制政治印記的一種非自由發(fā)展的社會(huì)飲食文化行為。