有句老話(huà)說(shuō)的號(hào)，兵馬未動(dòng)，糧草先行。不論是在古代戰(zhàn)爭(zhēng)還是現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)，都需要完善的后勤制度，而這也一直是支撐軍隊(duì)不斷征戰(zhàn)的動(dòng)力。曾經(jīng)地跨歐亞非三個(gè)大陸的奧蘇曼帝國(guó)，當(dāng)年也是擁有者強(qiáng)大的后期制度的。在奧斯曼帝國(guó)軍隊(duì)的征戰(zhàn)生涯中，很少遇到過(guò)因?yàn)槿鄙偌Z草而影響戰(zhàn)事的現(xiàn)象，從這件事也能看出奧斯曼帝國(guó)的后勤制度有多么強(qiáng)大。

在奧斯曼帝國(guó)早期，土耳其人曾一直使用游牧民族的后勤制度，當(dāng)時(shí)奧斯曼帝國(guó)的軍隊(duì)主要由一些部落游牧民組成，這些草原戰(zhàn)士平時(shí)過(guò)著逐水草而居的游牧生活，戰(zhàn)時(shí)則自帶干糧和武器為帝國(guó)的蘇丹作戰(zhàn)?？墒钱?dāng)奧斯曼帝國(guó)崛起之后，隨著奧斯曼帝國(guó)的擴(kuò)張，帝國(guó)軍隊(duì)的數(shù)量開(kāi)始迅速增長(zhǎng)，游牧民族的后勤制度也已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足帝國(guó)軍隊(duì)的需求。

當(dāng)土耳其人逐漸定居之后，他們擁有了大量的財(cái)富和土地，這些財(cái)富為帝國(guó)軍隊(duì)提供了源源不斷的后勤物資。每當(dāng)奧斯曼帝國(guó)的軍隊(duì)出征前，就會(huì)有大量的民兵進(jìn)入軍營(yíng)，這些民兵并不是一線(xiàn)作戰(zhàn)部隊(duì)，他們大部分都是軍隊(duì)的后勤人員，負(fù)責(zé)為前線(xiàn)部隊(duì)運(yùn)輸糧草和修筑工事。

而這些默默無(wú)聞的后勤民兵，能夠稱(chēng)得上是帝國(guó)軍隊(duì)的中流砥柱，因?yàn)樵谀莻€(gè)時(shí)代的奧斯曼帝國(guó)，可謂是吃貨的天堂。蘇丹親兵們對(duì)食物的熱愛(ài)可是出了名的，他們?cè)谛熊姶蛘虝r(shí)，都會(huì)攜帶大大小小的銅鍋用來(lái)烹飪食物，他們的軍旗上的標(biāo)志也是“卡贊銅鍋”，甚至當(dāng)他們?cè)旆吹臅r(shí)候，也會(huì)“掀鍋為號(hào)”，以掀翻銅鍋的行為來(lái)表達(dá)自己不再為蘇丹效忠。

在奧斯曼帝國(guó)擴(kuò)張的那段時(shí)期，他們不僅僅只是給被征服的地區(qū)帶來(lái)了殺戮，還給他們帶來(lái)了美味的土耳其菜，這也是土耳其菜在中東地區(qū)非常流行的主要原因。對(duì)于當(dāng)時(shí)的歐洲人來(lái)說(shuō)，奧斯曼帝國(guó)的后勤制度是他們非常羨慕的，當(dāng)歐洲的騎士們?cè)诔愿捎驳拿姘鼤r(shí)，奧斯曼帝國(guó)的蘇丹親兵每天都能享受到烤肉、抓飯和新鮮的面包。

公元1514年，奧斯曼帝國(guó)的蘇丹塞利姆一世入侵伊朗的薩法維王朝，在這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)中，波斯人見(jiàn)識(shí)到了奧斯曼帝國(guó)后勤制度的強(qiáng)大。當(dāng)薩法維王朝的軍隊(duì)在查爾迪蘭戰(zhàn)役被奧斯曼軍隊(duì)擊敗后，波斯王伊斯瑪儀一世決定“考驗(yàn)”一下奧斯曼帝國(guó)的后勤，他命令薩法維的軍隊(duì)撤退時(shí)摧毀沿途的村莊，居民也跟著軍隊(duì)一起離開(kāi)，然后將農(nóng)田里的莊稼全部摧毀。

當(dāng)薩法維王朝的軍隊(duì)從西部撤退后，幾乎沒(méi)有給奧斯曼軍隊(duì)留下一粒糧食，可是奧斯曼軍隊(duì)仍然憑借強(qiáng)大的后勤制度，對(duì)薩法維帝國(guó)的軍隊(duì)進(jìn)行了數(shù)月的追殺，甚至沒(méi)有出現(xiàn)一絲糧食告竭的情況。而在1683年的維也納之戰(zhàn)，歐洲人也見(jiàn)識(shí)到了奧斯曼軍隊(duì)后勤制度的強(qiáng)大。

公元1683年的7月，奧斯曼帝國(guó)的大維奇爾卡拉·穆斯塔法率領(lǐng)20萬(wàn)軍隊(duì)遠(yuǎn)征維也納，此時(shí)的奧斯曼帝國(guó)已經(jīng)開(kāi)始走下坡路，但是后勤制度仍然十分完善。穆斯塔法對(duì)維也納進(jìn)行了兩個(gè)月的圍攻，維也納城中的歐洲軍隊(duì)在戰(zhàn)爭(zhēng)中期就已經(jīng)斷糧，他們開(kāi)始宰馬充饑，當(dāng)戰(zhàn)馬所剩無(wú)幾后，他們開(kāi)始便開(kāi)始吃樹(shù)皮和一些小動(dòng)物。

而根據(jù)歐洲史書(shū)的記載，那些遠(yuǎn)道而來(lái)的二十萬(wàn)奧斯曼士兵，在維也納之戰(zhàn)末期，甚至還每天都能吃到新鮮的面包。當(dāng)索別斯基率領(lǐng)波蘭翼騎兵擊敗奧斯曼帝國(guó)的軍隊(duì)后，曾在土耳其士兵的營(yíng)地上繳獲了許多綿羊和面粉，讓那些波蘭人無(wú)一例外開(kāi)始感嘆奧斯曼帝國(guó)后勤制度的強(qiáng)大。