臘八，又稱臘八節(jié)，即農(nóng)歷十二月初八，古代稱為“臘日”。過(guò)了臘八，離春節(jié)就不遠(yuǎn)了，可以說(shuō)是年前的小“慶祝”。一年一度的臘八節(jié)即將就要到來(lái)了，但是很多人對(duì)于臘八節(jié)的由來(lái)是不了解的，那么臘八節(jié)的由來(lái)是什么呢？

1、由來(lái)一：紀(jì)念岳飛?？菇鹩⑿墼里w當(dāng)年率部駐扎在朱仙鎮(zhèn)，此時(shí)正值數(shù)九寒冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，老百姓給岳家軍送粥，士兵飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸，這天正是十二月初八，岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，后面便把這一天定為“臘八節(jié)”，吃的粥食稱為“臘八粥”。

2、由來(lái)二：牧女乳糜救佛祖。傳說(shuō)佛祖釋迦牟尼曾經(jīng)在深山修行多年未得結(jié)果，并且由于未進(jìn)食，餓得骨瘦如柴，有一天他到河中沐浴，沐浴過(guò)后卻因身體虛弱無(wú)法爬回岸上，這時(shí)一位牧女從旁邊經(jīng)過(guò)，將他拉上岸，給他了一碗用米、栗等熬的粥。佛祖吃后精力充沛，來(lái)到菩提樹下幡然覺(jué)悟。這一天恰巧是農(nóng)歷十二月初八。從此以后，佛門弟子將臘八這一天稱為“佛成道節(jié)”，同時(shí)在臘八節(jié)這一天，將粥視為良藥，寺廟每年在臘八這天以粥供佛，并向世人布施，受此影響，我國(guó)民間也逐漸形成了臘八節(jié)吃粥的習(xí)俗?！掇o海》即持此觀點(diǎn)：“臘八，佛教節(jié)日，相傳夏歷十二月初八是釋迦牟尼的成道日，中國(guó)漢族地區(qū)佛寺常于此日舉行誦經(jīng)等紀(jì)念活動(dòng)……”。

3、由來(lái)三：紀(jì)念明太祖朱元璋。明太祖朱元璋在做皇帝前曾在獄中待過(guò)一段時(shí)間，當(dāng)時(shí)正值數(shù)九寒天，又冷又餓的朱元璋在監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧，他把這些東西熬成了粥，那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。后來(lái)朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。其他說(shuō)法4對(duì)于臘八節(jié)的起源，至今民間都有不同的看法，除了這三種，還有“懶夫妻坐吃山空說(shuō)”、“煮粥祭祀神農(nóng)說(shuō)”、“祭祀八蠟神說(shuō)”等等。只能說(shuō)，臘八節(jié)的起源，相傳不一，不變的是一種文化傳統(tǒng)的承繼。

有些地區(qū)吃臘八粥是有禁忌的，講究吃臘八粥不過(guò)午，一般在臘八節(jié)前一天晚上開始熬制臘八粥，第二天早上食用，吃不完的話可以分給親朋好友左鄰右舍吃，一般過(guò)午不食了，還有句俗語(yǔ)叫“早食粥，來(lái)年糧食早收”。