辣椒是人們飲食中非常重要的一種調(diào)味品，尤其是對于南方人來說，因為氣候濕潤，雨季時常常接連數(shù)十日都有綿綿細雨，所以非常需要辣椒來祛除一下身體內(nèi)的濕氣。但是不同的辣椒有不同的口味，這就如同川渝湘三地雖然都愛吃辣，但是辣的口味卻完全不同。那么在這些辣椒中，中國十大最辣辣椒排名如何呢？

中國十大最辣辣椒排名

第一個：云南涮涮辣

涮涮辣是云南省德宏傣族景頗族自治州潞西市山區(qū)的一種辣椒，個頭不大，皮皺，成熟后呈紅色，顏色鮮艷，聞之辣味撲鼻。當?shù)厝朔Q其為涮涮辣，是因為只要放在水中涮一下，整盆水就會變辣。在中國十大最辣辣椒排名中位居第一。

第二個：特立尼達蝎子 CARID

這種辣椒原產(chǎn)于特立尼達島，底部的形狀像蝎子的尾巴，為了與普通的特立尼達蝎子辣椒相區(qū)別而加上了 CARID 的后綴。與前者相比， CARID 更大、更厚，顏色也是橙黃色而非紅色。目前在中國也很常見，也是非常辣的辣椒。

第三個：閩椒1號

閩椒1號，為 早熟 辣椒品種，株型較緊湊，生長勢強，枝條堅硬，節(jié)間短，株高50-60厘米，株幅60-65厘米，葉形卵圓、濃綠。門椒節(jié)位12-14節(jié)，前期結果集中，連續(xù)結果能力強。

第四個：朝天椒

朝天椒，辣椒變種，屬茄科辣椒屬多年生半木質(zhì)性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初-7月底，果實簇生于枝端，風味同青椒。全草入藥，根莖性溫、味甘，能祛風散寒，舒筋活絡并有殺蟲、止癢功效。

第五個：云南小米辣

小米辣，是雙子葉植物綱、菊亞綱、茄目、茄科、辣椒屬植物。圓錐形或紡錘形，常帶有宿萼及果柄，長1～3.8cm，粗徑0.4～0.9cm， 有提升胃溫，殺蟲功效，用于胃寒，蟲病。云南的小米辣紅色和黃色的都有。紅色的可以曬干食用，黃色的可以腌制成傳說中的泡椒。

第六個：雞心椒

雞心椒在我國比較常見，這種辣椒因為形狀酷似雞心而得名。雞心椒的辣度約為兩萬八千史高維爾，由于味道辛辣，飯店使用完整的雞心椒做菜，都是磨成辣椒粉，所以人們一般見不到其完整的樣子。

第七個：線辣椒

線辣椒是我國干制辣椒的一個重要類型，在陜西等部分中西部省區(qū)有規(guī)?；N植。陜西省關中地區(qū)的線辣椒生產(chǎn)是當?shù)匾豁椫匾a(chǎn)業(yè)，但由于線辣椒對生長環(huán)境的要求以及生育期較長等原因，線辣椒與冬小麥爭奪土地的現(xiàn)象長期存在，且在春末夏初蟲媒傳播病毒病，通常會造成30%左右的經(jīng)濟損失。

第八個：甜椒

甜椒也叫彩椒，有紅、黃、橙、綠四色，原產(chǎn)于墨西哥和美國中南部地區(qū)，1493年通過西班牙傳入歐洲、非洲和亞洲各國?，F(xiàn)在，中國是世界上最大的彩椒生產(chǎn)國。還記得是哪一年突然在國內(nèi)出現(xiàn)，成為酒桌必備蘸醬菜。

第九個：香蕉辣椒

香蕉辣椒也有清甜的口感，名字則來源于其形似香蕉的顏色和外形。不過，過于成熟的香蕉辣椒也有可能變成橙色或紅色，而且，越成熟的辣椒反而越甜。在中國十大最辣辣椒排名中排在第九位。

第十個：紫美人燈籠椒

紫美人燈籠椒這種甜椒熟透的果實呈深紫色，質(zhì)地溫和清甜，像水果一樣，誰都可以吃，而且非常高產(chǎn)。一般人都會感覺到，吃了紫美人燈籠椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，所以中醫(yī)認為其和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

世界上對于各種辣度的評價普遍采用Scoville Heat Unit (斯高威爾)來度量，或者是采用相對辣度的評價方法，例如把兩個不同的辣椒放在一起來進行對比。無論用哪種方法，以上這些出現(xiàn)在中國十大最辣辣椒排名中的辣椒，其辣度都非常高。不過大家在吃辣的時候也要注意控制，畢竟辣椒會對胃產(chǎn)生一定的傷害，不要為了一時的爽而傷害到自己的身體。