刀具是廚房必不可少的工具，基本每天都要使用，刀用久了就會(huì)鈍，所以就需要磨刀工具。傳統(tǒng)的磨刀工具是磨刀石，但磨刀石重量太大，使用起來也不方便，一般家里都不會(huì)使用它。雖然外面

正確使用磨刀棒的方法

握住磨刀棒

磨刀棒應(yīng)該怎樣拿握呢，是把它放平還是立起來使用呢？正確的方法是用一只手握住磨刀棒的把手部分，將磨刀部分朝著下邊，輕輕地點(diǎn)在平整的桌面上，這樣才是正確的握磨刀棒的方法。

磨刀

一手握住磨刀棒后，另一只手握住要磨的刀具，將刀身的一面靠住磨刀棒，刀身和磨刀棒要成一定角度，大約20度左右，然后將刀輕輕地以弧線朝著自己的身體的方向抽動(dòng)，注意要輕磨，不要太用力。

磨另一面

磨刀不能只磨一面，另一面也要磨。保持磨刀棒不動(dòng)，把刀具換到磨刀棒的另一側(cè)，用同樣的方法磨刀刃的另一邊。

交替磨刀

磨刀最好兩面交替進(jìn)行。用第二步和第三步中的方法，磨刀磨到五十下，兩面的刀刃交替打磨，這樣磨刀可以保證兩面磨的一樣多，不會(huì)一面磨少了，一面多磨了幾下。

注意事項(xiàng)

使用磨刀棒磨刀時(shí)，從刀尖到把手的全過程中，一定要時(shí)刻確保刀和磨刀棒的夾角為20度，抽動(dòng)的速度快慢并不會(huì)影響磨刀的效果。如果是習(xí)慣用右手用刀，那么左手握磨刀棒，右手握刀，如果是習(xí)慣左手用刀，那么就相反。

磨刀棒只能用于磨刀鋒，如果刀具很長(zhǎng)時(shí)間沒有磨，很鈍的話還是需要用磨刀石。在日常用刀時(shí)要經(jīng)常磨刀，才能更好的保護(hù)刀具。

參考資料

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