哪些人不能吃芋頭?
深街酒徒
多痰的人,哮喘等有呼吸系統(tǒng)疾病的人,最好不要吃芋頭;有過(guò)敏體質(zhì),比如濕疹、蕁麻疹;濕氣重、過(guò)敏性鼻炎等人,盡量少吃芋頭,因?yàn)橛箢^含有多種天然的易過(guò)敏的成分,過(guò)量食用會(huì)加重病情,引發(fā)健康危機(jī);芋頭不適合小孩子、一些腸胃吸收能力脆弱的人以及一些患有糖尿病的病人食用。
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。是一種非常美味的食物,成為老少皆宜的一種食品。適量吃一些芋頭可以有效補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的多種維生素以及微量元素,對(duì)于自身的好處是非常多的。但多痰的人,哮喘等有呼吸系統(tǒng)疾病的人,最好不要吃芋頭;有過(guò)敏體質(zhì),比如濕疹、蕁麻疹;濕氣重、過(guò)敏性鼻炎等人,盡量少吃芋頭,因?yàn)橛箢^含有多種天然的易過(guò)敏的成分,過(guò)量食用會(huì)加重病情,引發(fā)健康危機(jī);芋頭不適合小孩子、一些腸胃吸收能力脆弱的人以及一些患有糖尿病的病人食用,芋頭中含有豐富的糖分和淀粉,淀粉被吸入體內(nèi)之后,被腸胃的淀粉酶消化掉還是會(huì)產(chǎn)生淀粉。
芋頭中含有水溶性多糖,多為雜多糖,對(duì)芋頭多糖的提取方法較少,以水提法為主。研究表明,芋頭多糖還具有多種生物活性。王瑜等通過(guò)體外實(shí)驗(yàn)研究得出芋頭多糖對(duì)·OH 具有顯著的清除作用,較高濃度下對(duì)O2-·具有清除作用且能抑制H2O2誘導(dǎo)的紅細(xì)胞氧化溶血,具有抗氧化作用。劉萍等通過(guò)與纖維素降脂作用比較發(fā)現(xiàn),芋頭多糖是通過(guò)與膽酸鹽結(jié)合來(lái)減少血中膽固醇,減少脂肪在胃腸內(nèi)的消化吸收,從而達(dá)到降脂效果的。研究發(fā)現(xiàn)芋頭多糖對(duì)鏈脲佐菌素誘導(dǎo)的大鼠糖尿病具有抑制作用,可增加小腸二糖酶活性,具有降低血糖功能。汪洪普等研究得出芋頭中性多糖可很好地協(xié)同 ConA 促進(jìn)小鼠脾淋巴細(xì)胞的增殖和T細(xì)胞的成熟分化,還可顯著提高腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力,具有很好地免疫調(diào)節(jié)作用。?
芋頭的主要價(jià)值如下:
1、塊莖可食:可作羹菜,也可代糧或制淀粉,自古視為重要的糧食補(bǔ)助或救荒作物,臺(tái)灣省雅美族至今以芋為主糧。葉柄可剝皮煮食或曬干貯用。全株為常用的豬飼料。塊莖入藥可治乳腺炎、口瘡、癰腫療瘡、頸淋巴結(jié)核、燒燙傷、外傷出血,葉可治蕁麻疹、瘡疥。
2、芋頭所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱(chēng)抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。