相信很多人都知道八大菜系，可是八大菜系中卻沒有豫菜，但豫菜卻被稱為國宴，這引起了很多人都爭論，為什么豫菜為國宴呢？今天小編帶大家了解一下。

簡要回答

豫菜之所以是國宴是因為八大菜系源于豫菜，并且周總理對豫菜也是贊不絕口。

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央視新聞曾報道“豫菜是八大菜系的母親”，引起了多方的爭論。據(jù)考證，中國人在吃的歷史上，說不盡道不完，談起美味佳肴，可謂讓人垂涎三尺都不止。在宋朝汴梁（今開封）吃飯是人們最幸福的事情之一。

現(xiàn)在我們常說的魯、川、蘇、粵、浙、閩、湘、徽八大菜系，好有來頭，別具風味。但都源自于一種菜系，它就是豫菜。

豫菜，就是河南菜系。在中原這片大地上，豫菜的美味飄散四方。開封是美味小吃的人間廚房，鄭州的道口燒雞香飄好幾十里。但最讓人向往的，不僅僅是這些。

在洛陽，曾因這么一道菜，周總理贊譽不絕。也因此決定采用豫菜為國宴菜。這到底是怎么一回事呢？人人都之洛陽牡丹美，卻不知洛陽“牡丹甲天下”是從這而來的。

在1973年，周總理陪加拿大總理一同吃了洛陽名廚王胡子親手蒸制的用牡丹花點綴其上的洛陽燕菜，品相美觀，口感美味，至此改名牡丹燕菜。洛陽牡丹甲天下也由此聞名！