人參的葉子是由3～7枚小葉構(gòu)成的掌狀復(fù)葉，邊緣具細(xì)鋸齒及剛毛；根肥大，肉質(zhì)，圓柱或紡錘形，末端多分歧，外皮淡黃色。葉為掌狀復(fù)葉，具長(zhǎng)柄；輪生葉的數(shù)目依生長(zhǎng)年限而不同，一般1年生者1片三出復(fù)葉，2年復(fù)葉，最多可達(dá)6片復(fù)葉；小葉5，偶有7片。

開花習(xí)性
3年生以上的植株，每年都會(huì)開花。從人參出苗期到開花期需要26至29天。
在一個(gè)花序中，首先打開的是傘形花序的外邊緣，然后依次向中心開放，例如，主花序旁邊生出的小花序，這個(gè)花序只有一個(gè)花蕾，這個(gè)花蕾應(yīng)該在主花序之前開放。如果小花序有多個(gè)花蕾，它就會(huì)比主花序開花晚。在單花序中，從第一朵花開放到最后一朵花開放的時(shí)間需要7到15天，但最常見的是在8到10天內(nèi)。此時(shí)，花序開花數(shù)約占總花數(shù)的70％。一般來(lái)說(shuō)，3年生人參平均需要7.3天，4年生人參平均需要8.3天，5年生人參平均需要9.8天。

人參花葉病是缺鋅癥，農(nóng)田栽參易出現(xiàn)，多在展葉期后發(fā)生，早期葉片表現(xiàn)黃白色褪綠小斑點(diǎn)，沿葉脈間分布，葉表面有光澤，伸展正常，葉脈正常。隨著病斑的發(fā)展，葉片上的斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大，互相聯(lián)合，后期呈褐色或紅褐色斑塊，葉脈也逐漸變黃，嚴(yán)重時(shí)葉肉穿孔或整個(gè)葉片脫落。
人參植株因缺鋅，導(dǎo)致部分或全部葉片組織壞死，嚴(yán)重影響人參的正常生育和干物質(zhì)積累，造成參根軟綿不堅(jiān)，須根脫落，使人參的產(chǎn)量降低。

防治方法
可在人參展葉期用0.2%硫酸鋅溶液進(jìn)行第一次葉面噴施，1個(gè)月后再噴施一次，可保證全年人參對(duì)鋅元素的需要，防效可達(dá)98%以上。缺鋅嚴(yán)重的地塊可加大濃度，但最大濃度不能超過(guò)0.5%。硫酸鋅可和任何農(nóng)藥混合噴施，均不影響各自的藥效。

人參自古譽(yù)為“百草之王”“滋陰補(bǔ)生，扶正固本”之極品，含多種皂甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無(wú)不良刺激，能擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管。
促進(jìn)皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，人參活性物質(zhì)抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強(qiáng)皮膚彈性，使細(xì)胞獲得新生，是護(hù)膚美容的極品。
將人參直接浸入50%甘油，10日后甘油搓臉，或?qū)⑷藚⒓宄蓾庵咳胀茨標(biāo)挂稽c(diǎn)，用含人參的甘油搓臉或人參水洗臉，能讓皮膚相當(dāng)滋潤(rùn)。