野雁

從起源進(jìn)化上來(lái)說(shuō)，家里養(yǎng)的大鵝是由野雁經(jīng)過(guò)人工訓(xùn)化而來(lái)的（中國(guó)家鵝一般起源于鴻雁，歐洲鵝和伊犁鵝絕大多數(shù)起源于灰雁），是鳥(niǎo)綱雁形目鴨科鵝屬的一種家禽，而天鵝是天鵝屬的一類(lèi)游禽。

鵝的飼養(yǎng)歷史十分悠久，公元前2500年的古埃及便有著圈養(yǎng)鵝以及培育鵝肝的詳細(xì)記載，古羅馬帝國(guó)的神廟還曾經(jīng)供奉著幫助他們發(fā)現(xiàn)入侵者的“神鵝”。

國(guó)內(nèi)也有很多關(guān)于鵝的典故：

晉代王羲之喜歡欣賞鵝鳴聲，聽(tīng)說(shuō)某地一老婦家有只善鳴的鵝，于是前去觀看，結(jié)果老婦聽(tīng)說(shuō)王羲之要來(lái)，把大鵝宰了燉肉款待王羲之，令后者扼腕嘆息；

唐代的駱賓王七歲時(shí)觀察池塘中戲水的鵝，寫(xiě)下流傳千古的《詠鵝》——“鵝鵝鵝，曲項(xiàng)向天歌，白毛浮綠水，紅掌撥清波”。

家鵝的祖先是野雁，大約在三四千年前人類(lèi)已經(jīng)馴養(yǎng)，現(xiàn)在世界各地均有飼養(yǎng)。但是大家知道嗎？歐洲人飼養(yǎng)的家鵝，與亞洲地區(qū)（主要是中國(guó)）飼養(yǎng)的家鵝其實(shí)是不一樣的。

中國(guó)人印象中的大鵝，幾乎個(gè)個(gè)都有一顆大缽兒頭，看起來(lái)雄赳赳氣昂昂，跟老壽星似的（見(jiàn)上圖）。

而歐洲家鵝卻沒(méi)有這個(gè)特征，只是單純看起來(lái)呆頭呆腦不太聰明的亞子（見(jiàn)下圖），但是戰(zhàn)斗力跟亞洲大鵝一樣不可小覷。

二者外表迥異的根本原因，是兩種家鵝其實(shí)分別馴化自?xún)煞N不同的雁科動(dòng)物。

亞洲家鵝的祖先，是鴻雁Anser cygnoides。

是的沒(méi)錯(cuò)，就是那種每年成群結(jié)隊(duì)秋天劃過(guò)天際，一會(huì)兒排成“一”字，一會(huì)排成“人”字，翱翔在我們頭頂?shù)?ldquo;大雁”。

和家鵝相比，鴻雁的身體更加結(jié)實(shí)緊湊，淡褐色的腹部與暗棕色的翅膀在枯黃的草地中是完美的偽裝，黑色的喙在額頭前微微隆起，昭示著它們與亞洲家鵝相通的血脈。

但是需要注意的是，野生鴻雁的頭頂只有微微隆起的腦門(mén)兒，有些個(gè)體甚至一點(diǎn)都不突出。中國(guó)家鵝極端突出的大腦門(mén)兒，跟疣鼻棲鴨的紅色肉瘤一樣，是人工選育的結(jié)果。

再說(shuō)說(shuō)歐洲家鵝的祖先，它們是生活在歐洲及西亞地區(qū)的灰雁Anser anser。

野生灰雁的顏色與鴻雁其實(shí)十分接近，但灰雁喙部呈明亮的橙黃色，而鴻雁的喙部呈黑色，這是兩者最顯著，也是最直觀的分別，一眼看過(guò)去就能分清楚。

還此外有一個(gè)區(qū)別，就是有些鴻雁個(gè)體擁有突出的腦門(mén)兒，馴化成中國(guó)大鵝后人們還選育特化了這一缽兒頭結(jié)構(gòu)。而灰雁的額前并沒(méi)有突起，所以由灰雁馴化而成的歐洲家鵝，頭上也一樣沒(méi)有亞洲家鵝那樣的疙瘩蛋兒。