春節(jié)是我國(guó)大型傳統(tǒng)節(jié)日，是全中國(guó)舉國(guó)同慶的日子。在大年三十時(shí)，全家圍坐在一起吃團(tuán)年飯，其中餃子和年糕是必不可少的食物。它們象征著我們對(duì)新的一年期待與希望！

簡(jiǎn)要答案

年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲復(fù)盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。”

詳細(xì)內(nèi)容

年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）漢族傳統(tǒng)食物，是用黏性大的米或米粉蒸

成的糕，是中國(guó)農(nóng)歷年的應(yīng)時(shí)食品。春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色如金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。”

年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。 年糕在我國(guó)已經(jīng)有了上千年的悠久歷史，是我國(guó)飲食文化中的重要一員。我們知道，年糕是由糯米制作而成的，早在7000年前，我們的祖先就開始種植稻谷。早在漢朝，當(dāng)時(shí)的人們對(duì)米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。在古籍中也有記載著年糕的制作方法，即將糯米蒸熟后，趁熱舂成糍粑，然后切成桃核大小，放在陰涼處晾干，吃前下鍋油炸，滾上糖食用即可。

據(jù)說，最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先，到后來才成為春節(jié)應(yīng)景的食品，歲歲寄托著美好的希望。吃年糕不僅為了這是種美食，更因?yàn)樗兄芎玫脑⒁?，表示?ldquo;年年高”的愿望。這種美好的寄托方式一直延續(xù)至今，無論男女老少，過年總會(huì)吃上一口年糕，以求來年步步高升，事事順利。

說起過年為什么要吃年糕，其實(shí)還有一個(gè)傳說，在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)，吳王夫差建都蘇州以后，整日沉湎于酒色之中，大將伍子胥預(yù)感到必有后患。因此伍子胥在興建蘇州城墻時(shí)，以糯米制磚，埋在地下。當(dāng)吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人說：“吾死后，如遇饑荒，可在城下掘地三尺覓食。”伍子胥死后，吳越戰(zhàn)火又起，城內(nèi)斷糧，此時(shí)又值新年來臨，鄉(xiāng)親們想起伍子胥的話，爭(zhēng)相掘地三尺，果然得到糯米磚充饑。從那以后，蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥，每逢過年，都做年糕，漸漸地，過年吃年糕的習(xí)俗逐漸風(fēng)行全國(guó)各地。

我國(guó)年糕的花樣繁多，如山東紅棗年糕，福建芋艿年糕，寧波水磨年糕，蘇州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，讓人吃了還想吃，很多人小時(shí)候都是以這種美食為樂趣的。吃年糕，不再單單是個(gè)習(xí)俗，而是年的象征，代表著濃濃的年味。每當(dāng)我們身處異鄉(xiāng)吃起年糕時(shí)，就會(huì)思念遠(yuǎn)方的親人，想起自己的家鄉(xiāng)。