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  • 吃檳榔為什么要加石灰?

    昆峰

    新鮮的檳榔加入食品級的熟石灰,可以降低檳榔的苦澀感,改善檳榔的口感,另外檳榔的纖維非常粗糙,直接吃對口腔有損傷,石灰粉質(zhì)地較為柔軟,可以起到軟化作用,在一定程度上有避免口腔損傷的作用。

    檳榔堿是以鞣酸結(jié)合在一起而存在于檳榔果皮或果仁中的,它與鞣酸解離的條件是PH值11左右,一般的食用堿是達(dá)不到這么高的PH值的,只有熟石灰能達(dá)到,現(xiàn)在有食品級的熟石灰(化學(xué)名稱是氫氧化鈣,因此食用檳榔生產(chǎn)企業(yè)全都采用了這種食品添加劑作酸度調(diào)節(jié)劑),檳榔堿解離后可很快被人體吸收,進(jìn)而刺激神經(jīng)產(chǎn)生興奮作用,這就是檳榔堿的生理效應(yīng),也是嚼檳榔的主要原因之一。

    食用檳榔是有好也有壞處的。

    (一)檳榔的功效果:

    1、其實(shí)以前檳榔并非食品而是藥用的,有祛痰止咳、消食醒酒、寬胸止吐、驅(qū)蟲等作用。

    2、嚼食檳榔后,人們通常會(huì)面頰通紅,并且身體微微出汗,所以檳榔也有驅(qū)寒的作用。

    (二)檳榔的壞處:

    1、經(jīng)常嚼檳榔會(huì)使牙齒變黑,兩頰變寬,而且亂涂檳榔殘?jiān)鼤?huì)影響公共衛(wèi)生,殘?jiān)M(jìn)入胃道會(huì)影響我們的身體健康。

    2、過量嚼食檳榔會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花、惡心、嘔吐、呼吸困難等多種不良反應(yīng)。

    3、檳榔本身就是一種致癌物質(zhì),抽煙時(shí)吃檳榔也會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì),會(huì)導(dǎo)致口腔癌,胃道癌,咽喉癌等多種疾病。