做蛋糕時(shí)怎么去除雞蛋的腥味
似失色相片
雞蛋本身就有比較大的腥味,所以做出來的蛋糕有時(shí)候也會(huì)有些許腥味,那應(yīng)該怎么解決這個(gè)問題呢?下面就來說說做蛋糕時(shí)怎么去除雞蛋的腥味。
簡要答案
做蛋糕時(shí)在雞蛋中加入幾滴白醋、加少許料酒、擠幾滴檸檬汁在蛋液里、加幾滴香草精或者香草籽、加入香料均可以去除雞蛋的腥味。
詳細(xì)內(nèi)容
打雞蛋的時(shí)候,在雞蛋中加入幾滴白醋,加入的醋不可過多,少許即可,否則酸味很重;
在做蛋糕時(shí)加少許料酒可去除腥味,而且在打勻前加十分之一的清水,蛋糕做出來會(huì)很嫩很好吃;
做蛋糕時(shí),加入香料亦可去除腥味,蛋糕熟了即可去除腥味
擠幾滴檸檬汁在蛋液里面。檸檬本身就有祛除異味的功效,加幾滴檸檬汁進(jìn)去,可以祛除雞蛋本身的腥味,也可以幫助蛋清打發(fā)起泡更持久。
加幾滴香草精或者香草籽。香草有濃烈的香味,可以掩蓋雞蛋本身的腥味。