紅燒牛筋是一道非常好的家常下酒菜，做法也非常簡(jiǎn)單，下面就來(lái)教大家紅燒牛筋的做法 。

簡(jiǎn)要答案

紅燒牛筋的做法是先將牛蹄筋洗凈和準(zhǔn)備好的配料一起放入高壓鍋中燉熟，再撈出，然后放入鍋中爆炒即可。

工具/材料

八角4個(gè)、生姜20克、香葉4片、桂皮1個(gè)、小米辣5個(gè)、大蒜4瓣、香蔥少許。

詳細(xì)內(nèi)容

將牛蹄筋洗凈放入鍋中，并倒入沒(méi)過(guò)它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香葉、蔥段，啟動(dòng)電飯煲牛筋功能燉壓至自然放氣即可。

將壓好牛蹄筋冷卻后切小段，將剩余的生姜、大蒜、蔥切碎。

起鍋倒油，油燒至五分熱，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味。

倒入牛蹄筋翻炒2分鐘左右，放入1勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽、少許糖調(diào)味，再翻炒均勻。

倒入3勺燉牛蹄筋的高湯，大火燒開(kāi)，中小火燜煮。

大火收汁，撒上蔥花翻拌均勻即可。

特別提示

記得一定要放一些酒和醋，放醋吃起來(lái)就不會(huì)那么硬，放酒可以去腥味。