焦麥芽;焦山楂;焦神曲

焦三仙在中醫(yī)的處方上是“一味”藥。但它不是一味藥而是三味藥，即焦麥芽、焦山楂、焦神曲。經(jīng)常合用有良好的消積化滯作用。

消積化滯焦三仙。在中醫(yī)的處方上，經(jīng)常看到“一味”藥——焦三仙。其實，它不是一味藥而是三味藥，即焦麥芽、焦山楂、焦神曲。這三味藥均有良好的消積化滯功能，但又有各自不同的特點。焦麥芽有很好的消化淀粉類食物的作用；焦山楂善于治療肉類或油膩過多所致的食滯；焦神曲則利于消化米面食物。三藥合用，能明顯地增強消化功能。因此，臨床上醫(yī)生常將三藥合用并稱為“焦三仙”。

焦麥芽是經(jīng)大麥發(fā)芽而成，將麥芽置鍋內(nèi)微炒至黃色，噴灑清水，取出曬干，即為焦麥芽。焦麥芽具有健脾和胃、舒肝化滯之功，用于治療食積不消、脘腹脹滿、食欲不振、嘔吐泄瀉等癥?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，麥芽中富含淀粉分解酶、轉(zhuǎn)化糖酶、脂化酶、維生素B等，有良好的助消化作用。

焦山楂是將山楂切片曬干，置鍋內(nèi)用武火炒至外面焦褐色、內(nèi)部黃褐色為度，噴灑清水，取出曬干，即為焦山楂。口服山楂能增加消化酶的分泌，促進脂肪的分解和消化，對食用肉類或油膩食品過多所致脘腹脹滿、噯氣、不思飲食、腹痛、腹瀉者，療效尤佳。此外，現(xiàn)代藥物試驗表明，山楂有緩慢而持久的降低血壓的功效，還可降低膽固醇和甘油三酯，防止動脈粥樣硬化，而且還可舒張冠狀動脈，增加心肌收縮力，對抗心律失常。因此，有利于防治高血壓、高血脂、動脈硬化及冠心病。

焦神曲為全麥粉和其他藥物（青蒿、蒼耳，辣蓼、杏仁、赤小豆等芽）混合后經(jīng)發(fā)酵而成的加工品。取神曲置鍋內(nèi)炒至外表呈焦黑色、內(nèi)部焦黃色，取出，噴灑些清水，放涼，即為焦神曲。神曲經(jīng)發(fā)酵而成，凡發(fā)酵之品都有健脾胃助消化的作用，因此，對于飲食內(nèi)傷所致的消化的不良、胸痞腹脹頗有效驗。

焦三仙這個方子不僅可用于小兒積食，對于成人的積食一樣有效。 假日即將到來，吃喝的活動是少不了的，脾胃不好的人往往容易因為進食過多肥厚、甘膩的肉食，而引起腹脹腹痛、噯氣腐臭、腹瀉、大便氣味如臭雞蛋等情況，這就是成人積食的表現(xiàn)。

在焦三仙里，山楂健脾開胃、消食化積，尤其對于吃過多的肉類、油膩食物引起的食滯有效；而神曲可健脾消食、解表化濕，主要是對大米、面類食物吃多了，可消谷食積滯；麥芽行氣消食、健脾開胃，常用于治療食積不消、脾虛食少等。三者各司其職，能化解節(jié)假日里各種情況引起的積食。

具體做法是：神曲、麥芽、山楂各10-15克，粳米50克，白糖適量。先將神曲、麥芽、山楂入沙鍋煎取濃汁，去渣，加入粳米、白糖煮粥。兩餐間當(dāng)點心服食即可。