桃酥是很多人都喜歡吃的一種零食，其實(shí)它的制作方法也不難，我們平時(shí)在家里也可以做。但是有時(shí)候因?yàn)椴僮魇д`桃酥會(huì)有點(diǎn)苦，那該怎么辦呢？下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)。

簡(jiǎn)要答案

做出來(lái)的桃酥發(fā)苦主要是，在做桃酥之前的核桃沒(méi)有正確處理好，只要正確處理好核桃做出來(lái)的桃酥就不會(huì)發(fā)苦。

詳細(xì)內(nèi)容

做出來(lái)的桃酥發(fā)苦主要是，在做桃酥之前的核桃沒(méi)有正確處理好，只要正確處理好核桃做出來(lái)的桃酥就不會(huì)發(fā)苦。

玉米油中加入白糖和鹽。做桃酥及其他西式點(diǎn)心，多是用玉米油，因?yàn)樗鼪](méi)有任何異味，成品吃起來(lái)是它本身的味道。用手動(dòng)打蛋器打玉米油、白糖和鹽攪拌均勻。沒(méi)用手動(dòng)打蛋器的話(huà)就用幾雙筷子來(lái)攪拌。

接著加入蛋液。此處的蛋液是全蛋液，全蛋液即雞蛋打散后蛋黃和蛋白的混合液，區(qū)別于蛋黃和蛋白。

繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器把蛋液與玉米油白糖鹽的混合液攪拌均勻。

然后把無(wú)鋁泡打粉與低粉混合均勻，并過(guò)篩一遍。接著用烘焙用的刮刀把面粉拌成面團(tuán)，沒(méi)有刮刀也不要緊，下手吧！輕輕地把面粉揉成無(wú)干面的面團(tuán)即可，面團(tuán)無(wú)干面就行，不要過(guò)度揉面，防止面團(tuán)起了筋性導(dǎo)致桃酥不酥。

準(zhǔn)備好不粘烤盤(pán)，把面團(tuán)分成約20克一個(gè)的劑子，輕輕揉圓，放在烤盤(pán)上，用手指頭把它按扁，然后刷上蛋液，撒上適量黑芝麻。

送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，175度，15分鐘左右。可以根據(jù)自己的烤箱脾氣來(lái)適當(dāng)調(diào)整溫度和時(shí)長(zhǎng)。我用的是風(fēng)爐，可以一次烤多盤(pán)。普通烤箱只能一次烤一盤(pán)。

桃酥烤好之后，取出，晾涼，密封保存，1周內(nèi)食用完畢。