荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內(nèi)的酸性物質(zhì)不容易積聚過多，可防止體內(nèi)代謝性酸中毒，不容易上火。

經(jīng)常吃荔枝的人應(yīng)該都知道，荔枝買回來后要想放的時間長，就要泡水里才行。

那么，荔枝為什么要泡在水里?

荔枝不放在水里的話容易干掉，放水里可以保鮮，并且存放的時間更久。

因為荔枝的汁水很粘黏，最好吃之前先簡單沖洗一下，這樣吃的時候就更加干凈衛(wèi)生啦!

還有許多賣荔枝的商家，喜歡把荔枝浸泡在冰塊或冰水里。這樣做，主要是為了保鮮，因為它本身糖分很多，容易招來許多喜甜食的小飛蟲，不一會兒就會壞掉。

那荔枝泡鹽水又有什么用？

原來，荔枝雖然味道鮮美，但屬于溫性食物，本身糖分很高，不但容易發(fā)胖，多吃還容易上火，老人、小孩和糖尿病病人不宜多食。

如果喝點鹽水或者浸泡在鹽水里的話，可以預(yù)防“虛火”，還具有醒脾消滯的功效。

荔枝泡鹽水，剝皮泡10分鐘就可以。不剝皮要泡半小時。

荔枝泡鹽水的方法：

1、荔枝剝皮泡鹽水。用干凈的盆子盛半盆清水，在半盆清水中加入3勺鹽巴，再將一斤的荔枝剝皮放入鹽水中浸泡10分鐘。被鹽水泡過的荔枝肉表面有點咸味，但里面并沒有滲進食鹽的咸味，鮮美不減。

2、荔枝不剝皮直接泡鹽水。同樣是在干凈的盆子中盛半盆清水，再加入3、勺食鹽，將帶殼的荔枝在淡鹽水中浸泡半個小時便可吃。剝皮后，果肉沒有咸味兒，很清甜。