花生是薔薇目豆科落花生屬的一年生草本植物。在植物王國(guó)里，花生是獨(dú)有的地上開(kāi)花、地下結(jié)果的植物，所以人們稱它為“落花生”。又由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃了可延年益壽，故又稱為“長(zhǎng)壽果”。

為什么花生會(huì)把花開(kāi)在枝條上，然后費(fèi)老勁兒的鉆到土里去結(jié)果實(shí)呢？實(shí)際上，通過(guò)觀察，我們可以看到花生一般從播種到開(kāi)花也就一個(gè)多月，但是花期卻長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月，花生的花單生或簇生在葉子腋部。當(dāng)花朵授粉以后， 4到5天左右子房基部就開(kāi)始伸長(zhǎng)形成子房柄，當(dāng)子房柄伸長(zhǎng)以后，予房頂端尖而硬，形狀如針，所以通常把子房和予房柄兩部分叫做果針。果針有向地性，經(jīng)過(guò)五六天的伸長(zhǎng)，當(dāng)子房鉆進(jìn)土里時(shí)叫做下針。果針入土到一定深度子房橫生在土中，在適宜的條件下逐漸發(fā)育膨大成莢果。

為什么非要跑到土里面悄悄躲起來(lái)發(fā)育結(jié)果呢？一個(gè)很簡(jiǎn)單的原因，也就是花生的花受精后，子房需要在較為黑暗的環(huán)境中才能發(fā)育結(jié)果，并且能夠很好的吸收水分和各種營(yíng)養(yǎng)以供其發(fā)育成長(zhǎng)。

所以，我們?cè)谟^察時(shí)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)花生多半在早晨5點(diǎn)到7點(diǎn)開(kāi)花，花受精后，花瓣當(dāng)天下午就凋謝，如遇溫度低、光線弱的陰雨天，開(kāi)花和謝花時(shí)間都會(huì)后延。當(dāng)花瓣枯萎以后，子房柄就會(huì)乘著黑夜來(lái)臨時(shí)從枯萎的花管內(nèi)長(zhǎng)出。

這個(gè)子房柄伸出來(lái)以后，先是朝上長(zhǎng)一段時(shí)間，然后就會(huì)在逐漸長(zhǎng)長(zhǎng)的過(guò)程中開(kāi)始往下垂，并且表皮逐漸木質(zhì)化，使果針較好的鉆入土里。

進(jìn)入土里的果針，在黑暗的環(huán)境中，并且在水分和其他養(yǎng)分充足的情況下，迅速成長(zhǎng)，子房開(kāi)始變得肥大，體表長(zhǎng)出茸毛，發(fā)育成一個(gè)個(gè)飽滿的莢果，表皮逐漸皺縮，莢果逐漸成熟，形成了我們所見(jiàn)的花生果實(shí)?！??；ㄉ鷱墓樔胪劣?jì)算，大概需要45到60天左右。如果土壤干旱，果針的出現(xiàn)和莢果的發(fā)育都會(huì)推遲；土壤水分過(guò)多，莢果的發(fā)育也會(huì)變緩慢。

這下，該知道為什么花生又叫落花生的原因了吧，所以，在我們的生活中，才有這么一句俗話：“落花生，落花生，落花果就生。”

花生必須入土才能結(jié)出果實(shí)嗎？

科研工作者做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將已受精但尚未鉆入地下的子房用繩子綁在子房柄上，并利用黑紙袋套起來(lái)，而另一部分花生子房暴露在陽(yáng)光下。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間觀測(cè)，黑紙袋中的子房全部發(fā)育成為果實(shí)，而暴露在陽(yáng)光下的子房卻絲毫沒(méi)有發(fā)育跡象。這是因?yàn)榛ㄉ淖臃啃枰跓o(wú)光的條件下，才能發(fā)育成果實(shí)，并且在無(wú)光的條件，不落入泥土的花生子房也能發(fā)育成為果實(shí)。

一株花生一生能開(kāi)出幾十到幾百個(gè)可結(jié)實(shí)的花朵,如果子房柄不能伸入土中，就會(huì)枯萎無(wú)法結(jié)實(shí)。為此，種花生要及時(shí)中耕除草，消除子房入土的障礙，在花生開(kāi)花盛期，應(yīng)進(jìn)行多次培土，以縮短子房柄與土面的距離，達(dá)到花生多結(jié)實(shí)、多增產(chǎn)的目的。