金絲攪瓜因?yàn)樵诔灾耙M(jìn)行“攪拌”，所以也被人們稱之為攪瓜。這種攪瓜一般用來(lái)涼拌，那么咱們就聊一聊金絲攪瓜的家常做法，這樣一個(gè)夏季，來(lái)一盤(pán)涼拌金絲攪瓜是很開(kāi)胃的。

金絲攪瓜在做成美食之前是一定要先蒸熟的，攪瓜清洗干凈之后切開(kāi)兩半，里面會(huì)有一些瓜瓤，掏出來(lái)清洗一下放進(jìn)鍋里蒸熟。

蒸熟之后趕緊拿出來(lái)放進(jìn)冷水中浸泡，這樣攪瓜吃起來(lái)口感才好，浸泡五分鐘之后撈出來(lái)，用勺子把里面的絲挖出來(lái)用清水沖一下控干水分。

準(zhǔn)備辣椒油，蒜泥，以及白糖、蒜末和適當(dāng)食鹽、白醋，調(diào)成汁放在碗里。

攪瓜絲放進(jìn)盤(pán)子里，然后把剛剛調(diào)好的汁到在上面，攪拌均勻，就可以吃了，吃起來(lái)非常的爽口。