火鍋是中國(guó)十分受歡迎的美食之一，尤其是冬天的時(shí)候吃火鍋那叫一個(gè)爽，而吃火鍋的配菜中一定不能少了毛肚，所以今天小編就來給你們科普一下黑毛肚和白毛肚的區(qū)別。

簡(jiǎn)要回答

黑毛肚和白毛肚除了在顏色上有很大的區(qū)別，黑毛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要比白毛肚高出很多，白毛肚是一種冷凍加工食品。

詳細(xì)內(nèi)容

毛肚本身是黑色的，而白毛肚是經(jīng)過雙氧水處理后變成的一種冷凍加工食品，相對(duì)來說黑毛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高，吃起來也健康一些，所以平時(shí)喜歡吃毛肚的人一定要選擇新鮮的。

黑毛肚里面含有尼克酸，鐵元素，脂肪，蛋白質(zhì)，可以解決脾胃虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良等問題，適當(dāng)?shù)某砸恍┖诿沁€可以讓減肥的效果變得更好，讓身體免疫力有所提高，對(duì)于一些疾病有著很好的抵抗作用。

適當(dāng)?shù)某砸恍┟沁€可以達(dá)到益氣補(bǔ)血作用，能夠滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求，適當(dāng)?shù)某砸恍┟沁€可以讓身體免疫力有所提高，可以讓身體虛弱問題得到有效調(diào)節(jié)，生病以后正在恢復(fù)階段的人適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢宰尰謴?fù)的速度變得更快。

白毛肚吃起來其實(shí)也沒太大問題，其實(shí)食品級(jí)的雙氧水安全性很高，可以作為食品加工助劑使用，它本身化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，放置一段時(shí)間就會(huì)自己分解為水和氧氣了，而且雙氧水處理過的毛肚用清水浸泡3小時(shí)就檢測(cè)不到殘留了。

要知道毛肚來自于牛的胃，那么就一定會(huì)有延展度，如果輕易就能被撕破的話肯定經(jīng)過了加工；在上桌之后，不要急著下鍋，先用筷子輕輕的在它的表面來回劃上幾次，好的毛肚根本看不出來有傷痕，如果當(dāng)場(chǎng)就裂開了，大家就要謹(jǐn)慎食用了。