在日常生活中海鮮的銷量非常高，因為海產(chǎn)品能夠補充其他肉類沒有的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是基圍蝦，尤其受到小朋友的喜愛。那么吃基圍蝦需要去蝦線嗎？下面來跟大家說一說。

簡要回答

做水煮蝦可以不用去蝦線，做其他蝦類菜式的時候就要去蝦線。一般情況下去除蝦線比較好一些，干凈、衛(wèi)生。

詳細內(nèi)容

刀額新對蝦(Metapenaeusensis)，俗稱沙蝦、泥蝦，分類上隸屬于甲殼綱、十足目、對蝦科、新對蝦屬。刀額新對蝦在我國主要分布于福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經(jīng)濟價值。

體色土黃到棕褐色，游泳足棕色或赤色。體表除脊、邊緣部分及腹部兩側(cè)前下方外，有許多短毛，體表分布許多黑點。額角雄性平直，尖刀形，雌性末端略向上彎。第一步足具座節(jié)刺。額角6~9齒，腹部第一至第六節(jié)背面具有縱脊，尾節(jié)無側(cè)刺，第一步足具座刺，但比基節(jié)刺小。雄性交配器頂端尖，基部寬，腹面略呈三角形，雌性交配器前、中突近長形。

刀額新對蝦是近岸淺海蝦類，常棲息于沙泥質(zhì)或泥沙質(zhì)底海區(qū)。該蝦對環(huán)境適應(yīng)能力強，喜潛伏于底質(zhì)中，僅露出兩眼和觸須。食性為雜食偏肉食性，幼蝦階段類似對蝦類，成蝦以捕食底棲生物為主，兼食底層浮游生物，喜傍晚或清晨活動覓食。

對低溶氧怨受力較強，幼蝦的窒息點為1.64mg/L，成蝦為0.30~0.61mg/L，能在pH值為7~9的水體中正常生長，適溫范圍為12~37℃，最適水溫為25℃~28℃，高于33℃或低于16℃時，攝食量明顯減少。該蝦屬廣鹽性蝦類，在比重為1.004~1.025之間的水體中都能進行養(yǎng)殖，甚至經(jīng)過逐級淡化馴養(yǎng)后，能在比重更低的半咸淡水池塘里養(yǎng)殖。

蝦苗放養(yǎng)前施肥是池塘養(yǎng)蝦的主要技術(shù)措施之一，一般清塘后10天左右藥物毒性消失，在蝦苗下塘前7~10天將消毒時的一層薄水排出，注入新水。然后每畝水面施入經(jīng)發(fā)酵的有機肥100~200kg，無機肥尿素2kg、過磷酸鈣1kg，培養(yǎng)池中基礎(chǔ)生物餌料。土質(zhì)較瘦的池塘多施些，反之則少施一些。