在民間，冬至的傳說有三種說法：

冬至的民間傳說之一

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

吃“捏凍耳朵”是冬至河南人吃餃子的俗稱。緣何有這種食俗呢?相傳南陽醫(yī)圣張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉(xiāng)那時(shí)適是大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心里非常難過，就叫其弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒矯耳湯”的藥物施舍給百姓吃。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成“捏凍耳朵”此種習(xí)俗。以后人們稱它為“餃子”，也有的稱它為“扁食”和“燙面餃”，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

冬至的民間傳說之二冬至有吃狗肉的習(xí)俗。據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。

冬至的民間傳說之三在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。

傳說未必真實(shí)，但是冬至在古代確實(shí)是一個(gè)大節(jié)，有“冬至大似年，先生不放不給錢。冬至大似節(jié)，東家不放不肯歇”的說法。這天，全國放假，不僅私塾先生要放學(xué)生的假，東家要放雇工的假，做買賣的閉市三天，連朝廷大臣也要放假。《東京夢華錄》載：“京師最重冬至，更易新履襪，美飲食，慶賀往來，一如年節(jié)。”又《乾淳歲時(shí)記》云：“朝廷大朝會(huì)，慶賀拜當(dāng)，并如元正儀，而都人最重一陽賀冬，車馬皆華整鮮好，五鼓已填擁雜沓于九街……謂之做節(jié)。”

冬至之所以受到如此重視，是因?yàn)檫@天陽氣始萌，太陽行至黃經(jīng)二百七十度，到達(dá)最南邊，北半球過了這天晝會(huì)越來越長，稱為“冬至一陽生”。這天，族人要依照先例祭祀祖先，迎陽報(bào)本，家族中年幼者要去年長者家里拜謁，甚至伺候長者起居，以表示祝賀陽生。而長者要叮囑孩子們冬至過后，日漸長夜?jié)u短，正是讀書干事業(yè)的好時(shí)候，不能虛度光陰，天道行健，民生在勤，勤奮好學(xué)方能成事。而已嫁做人婦的女兒都要回娘家，相傳不這樣做，娘家家道會(huì)因之衰落。