粘米粉是什么?
憶蓮桑
在制作蘿卜糕、芋頭糕等食品的時(shí)候,一項(xiàng)必不可少的食材就是粘米粉,但是還是有很多人都不知道粘米粉是什么東西,那今天我們就來說說粘米粉是什么。
簡(jiǎn)要答案
粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉。
詳細(xì)內(nèi)容
粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉。性平、味甘、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。
粘米粉是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,有著糯米粉不可代替的作用。選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意,真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點(diǎn)灰白。
選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點(diǎn)灰白。許多商家為了謀利,將粉添加其他材料增白。