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  • 生蠔怎么清洗內(nèi)臟

    權(quán)欲萌妹

    生蠔的清洗方法

    清洗生蠔時(shí),最好戴乳膠手套,因?yàn)樯柕臍ず茕h利;把生蠔放入水中,用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗干凈。

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    清洗完的生蠔放入涼水里泡30分鐘,讓生蠔張開嘴。

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    生蠔張開嘴后,在生蠔之間插入短刀,左右扭動(dòng),就能開殼了。

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    最后輕輕用水沖一下就可以食用了。

    (注意:生蠔里面,略微發(fā)黑的肉塊,一般是內(nèi)臟團(tuán);但吃的時(shí)候,大部分人都沒有去掉這個(gè)部分,如果你很在意,也可以摘除后食用。)

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    生蠔的一般食用方法有兩種:生吃或蒸著吃。

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    新鮮生蠔肉的清洗方法

    剛買回來的生蠔是這樣的,里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)。

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    往生蠔肉中加入生粉和生油(生粉和生油的比例一樣,大概是兩茶匙配300克生蠔),輕輕攪拌均勻,請(qǐng)記得“輕輕”,別把生蠔搞破了。

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    徹底揉揉,臟東西會(huì)慢慢的跑到生粉、生油的溶液里。

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    先用濾篩過濾掉生粉、生油的溶液,再在流動(dòng)的水下徹底沖干凈。如果生蠔多的話請(qǐng)分批次清洗,以免洗不干凈或者破壞了生蠔肉。

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    沖洗干凈后的生蠔肉是這樣的。

    (注意:生蠔里面,略微發(fā)黑的肉塊,一般是內(nèi)臟團(tuán);但吃的時(shí)候,大部分人都沒有去掉這個(gè)部分,如果你很在意,也可以摘除后食用。)

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