切洋蔥時(shí)，經(jīng)常會(huì)熗得人淚流滿面，下面就介紹幾個(gè)小妙招，切洋蔥時(shí)就不會(huì)辣眼睛了。

利用水源的方法

水籠頭開小流

在切洋蔥之前，先將菜刀用冷水沖濕，同時(shí)打開水籠頭，開小流，每切一下，就沖一下菜刀，使菜刀上的辣味消失，眼睛就舒服多了。

準(zhǔn)備水盆

切洋蔥時(shí)辣眼睛，是因?yàn)檠笫[被切開后，刺激的氣味散發(fā)出來(lái)，使眼睛流淚，所以，切洋蔥之前，先備好一盆冷水，先將洋蔥對(duì)半切開，將其中的一半扔進(jìn)水中，切另一半，這一半切成絲或塊后，立即扔進(jìn)水中，切另一半，切完的洋蔥都泡在冷水中，眼睛就不會(huì)辣到了。

水中切洋蔥

還可以先把洋蔥表皮清洗一下，然后用刀在冷水盆中直接切洋蔥，這樣，洋蔥的辣味不會(huì)散發(fā)出來(lái)，就不會(huì)辣眼睛了。

隔絕空氣的方法

開排風(fēng)扇

切洋蔥時(shí)，可以把廚房的排風(fēng)扇打開，在離排風(fēng)扇最近的地方切洋蔥，這樣，揮發(fā)出來(lái)的辣味迅速被吸走，眼睛就不會(huì)辣到了。

戴口罩和眼罩

切洋蔥時(shí)，還可以戴上口罩和透明的眼罩，這樣，切洋蔥時(shí)，刺激的氣味不會(huì)飛進(jìn)眼睛和鼻子中，眼睛就不會(huì)辣到了。

冰箱冷凍

切洋蔥時(shí)，還可以先反把洋蔥放在冰箱冷凍室中速凍兩分鐘，然后拿出來(lái)再切，這樣辣味揮發(fā)得就慢了很多，眼睛就不會(huì)太辣了。

屏住呼吸

如果肺活量足夠好，在切洋蔥之前，先深呼吸幾次，然后屏住呼吸快速把洋蔥切完，在洋蔥的辣味還沒有發(fā)揮出來(lái)時(shí)，就已經(jīng)切完了，然后迅速離開廚房，同時(shí)開窗通風(fēng)，使辣味散去，這樣就不會(huì)辣眼睛了。