收獲龍眼后，將龍眼曬干，在其他季節(jié)也有龍眼干吃了。下面就說說如何曬龍眼干。

摘龍眼

在土龍眼收獲的季節(jié)，將整枝的土龍眼輕輕摘下，剪去葉子，將龍眼一顆顆剪下，剪的時候，要留有一段梗，這樣龍眼殼不易破。

挑龍眼

剪下的龍眼，壞果和破果都不要，只挑出果實飽滿的、完整的，用這些好的龍眼來曬龍眼干。

煮龍眼

曬龍眼之前，先用大鍋做一鍋熱水，將龍眼放入鍋中煮兩分鐘，煮后的龍眼在曬的時候不易爛。

曬龍眼

選擇太陽足、天氣干燥的時候來曬龍眼，將龍眼平鋪在竹盤中，并經(jīng)常翻動，保證每一面都能曬到，根據(jù)天氣情況，曬一至兩個星期，龍眼干就曬好了。