燕窩的蛋白質(zhì)成分含量很高，是一種很好的滋補(bǔ)的食物，很多女性都喜歡食用燕窩來保養(yǎng)身體。那你知不知道燕窩是怎么形成的呢？下面就來和大家說一說。

簡要答案

燕窩是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。

詳細(xì)內(nèi)容

燕窩是金絲燕為了繁育下一代建筑而成，金絲燕利用唾液筑成巢穴，每個窩只會住一次，待幼燕學(xué)會飛行后，便棄巢而去。金絲燕從筑巢、下蛋、孵化到幼鳥離巢，需要長達(dá)約115天孕育的時間。燕窩采集工作通常會在幼燕離開后才會進(jìn)行。燕窩主產(chǎn)地在印度尼西亞、馬來西亞、越南、泰國、緬甸等東南亞地區(qū)，其中以印度尼西亞產(chǎn)量最大；據(jù)了解，越南質(zhì)量最好，因為當(dāng)?shù)馗挥惺澜缰募t樹林群聚，特別適合金絲燕的生長。

物以稀為貴，燕窩的珍貴在于量少；早期是以野生洞燕為主，采摘燕窩得要冒著生命危險，攀爬在峭壁上，且常有人因此而喪失生命，由于采摘不易，常有商人未等待幼燕棄巢離去，便將其強(qiáng)行采摘；之后才有人建造屋燕，將房子模擬洞穴溫度、濕度、光暗度建筑而成，吸引燕子能來筑巢。燕窩采摘之后，會進(jìn)行洗選方式制作，將雜毛、雜草與青苔等污染去除。
燕窩一般有白燕、黃燕與血燕之分，所謂的白燕又稱官燕，是金絲燕產(chǎn)卵前第一次筑的巢，幾乎是靠大量的凝固而成，質(zhì)地純潔、質(zhì)量極佳，相當(dāng)珍貴。所謂的白燕也不是純白，而是有些象牙白，若是純白，很可能是因為發(fā)霉，經(jīng)由藥劑漂白所致，至于黃燕則是野生洞燕受到環(huán)境或糞便污染，雜質(zhì)較多、顏色偏黃，而血燕其實是因為受到礦物質(zhì)滲透而形成紅燕，也有不肖業(yè)者將紅燕添加亞硝酸鹽，加深其色，或是利用糞便加以熏紅。而真正的燕窩有一股清香，且沒有腥味與酸味，以春天前后的質(zhì)量最好，因為春天雨水多，燕窩也易生成，夏天氣候偏燥熱，質(zhì)量就較差，秋冬旱季來臨，質(zhì)量就更不好。

燕窩的功效
燕窩在古時是屬于高貴中藥材，而且常用于肺陰虛病人，對于長期咳嗽，干咳、少痰，服用燕窩即可具有滋陰潤肺功效，尤其是有抽煙者，會有干咳、咽干等癥狀，或是肺癆，也就是肺結(jié)核病人，若咳血等情況時，即可使用燕窩來治療。 醫(yī)生怕治嗽，正說明了咳嗽難以根治，而燕窩卻是治嗽的上品；尤其是有長年咳嗽的老人，就很適合服用燕窩來潤肺，也可達(dá)到改善咳嗽癥狀。

燕窩的營養(yǎng)價值
燕窩營養(yǎng)價值高，竟因燕子的口水所含成分有豐富的水溶性蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等；高嘉鴻醫(yī)師指出，燕窩的胺基酸含量高，而且還有上皮增生因子，目前甚至有吃燕窩可以美容養(yǎng)顏的說法，但是中醫(yī)觀點(diǎn)則是有所保留。而燕窩主要產(chǎn)地在東南亞的越南、泰國、馬來西亞與印度尼西亞等國家，相傳在明朝時，鄭和下西洋之后引進(jìn)燕窩，也因此燕窩才逐漸發(fā)展出藥膳。