首先準備一些豬大腸，一般賣豬肉的地方都有，然后清洗干凈備用，再準備一些白線。

其次我們開始準備肉，我們一般選用豬前腿，因為五花肉太肥，后腿風干之后覺得肉質(zhì)有點硬，當然這個可以根據(jù)個人喜好定，將準備好的肉打成肉餡。

然后我們開始拌肉餡，拌肉餡如果圖方便可以直接買拌肉餡料，這個拌肉餡料一般賣肉的地方或者超市都有，也可以自己自制拌肉餡料，打磨成粉拌在肉里。

最后我們開始灌香腸，先用白線將大腸的一頭系好，然后開始灌，這里給大家說一個技巧，就是我們可以先去買一個塑料漏斗，將肉放到漏斗里，然后用大腸接著漏斗口，這樣方便省事。

最后我們將灌好的大腸一節(jié)一節(jié)的用白線系起來，掛在透風的地方，通風幾天就可以吃了，味道非常好。