“陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長至，故曰冬至”。

　　冬至是一年中白晝最短、夜晚最長的一天。過了冬至，隨著太陽直射的北移，白天的時間便逐漸長起來。俗話說：吃了冬至飯，一天長一線，從這一天以后到立春的45天，陽氣漸生，陰氣漸降。

　　我國古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié)；二候糜角解；三候水泉動”。傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓蜷縮著身體；糜與鹿同科，卻陰陽不同，古人認(rèn)為糜的角朝后生，所以為陰，而冬至陽生，糜感陰氣漸退而脫角；由于陽氣初生，此時山中的泉水可以流動并且溫?zé)帷?/p>

　　我國傳統(tǒng)有從冬至開始“數(shù)九”的習(xí)俗，即從冬至日算起，每九日為一段落，代表寒冷程度的加深。冬至這一日為“一九”的頭一天，直至“九九”數(shù)盡(共八十一日)，寒冷算告結(jié)束。這個寒冷季節(jié)叫做“數(shù)九”、“九九”，也稱為“數(shù)九寒天”。其中“三九”時最為寒冷。

　　▎節(jié)氣養(yǎng)生

《二十四節(jié)氣冬至養(yǎng)生歌》

冬至夜長晨接陽，防寒保暖添衣裳;

腳暖曝背勤搓手，節(jié)欲護膚暢血流;

戶外鍛煉太極揚，忌辣燥熱堅果嘗。

　　中醫(yī)認(rèn)為冬至是天地陰陽氣交的樞機。陰盛陽衰，陰極生陽，一陽萌動，所以是人體陰陽氣交的關(guān)鍵時刻。

　　冬月陰氣在外，陽氣在內(nèi)，人們不要輕易擾動陽氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏于內(nèi)，避免急躁發(fā)怒將精氣內(nèi)蘊于腎，化生氣血津液，促進臟腑生理功能的代謝發(fā)揮;宜早睡晚起，以免讓皮膚開泄出汗耗陽，使人體與“冬藏”之氣相適應(yīng)，才能安然度過。

　　如果違背了冬季閉藏養(yǎng)生的方法，腎會受傷，到了春天，人體煥發(fā)生機的能量就會不足。

　　· 勤搓雙手 預(yù)防感冒

　　在寒冷的冬至?xí)r節(jié)，常搓手對健康大有裨益。人的手上有很多重要穴位，如勞宮、魚際、合谷等。通過揉搓手掌、揉按手指可充分刺激位于手心的勞宮穴，讓心臟逐漸興奮起來;經(jīng)常刺激位于雙手拇指根部隆起處的魚際穴，可疏通經(jīng)絡(luò)，增強呼吸系統(tǒng)功能，預(yù)防感冒。搓手時宜雙手抱拳，雙手從虎口接合，兩手捏緊，再移動雙手轉(zhuǎn)動，使其在轉(zhuǎn)動過程中各部分互相摩擦。搓手時間可長可短，貴在每天堅持。

　　·早臥晚起 防寒保暖

　　冬季防寒尤需重視，寒為冬令主氣。寒邪屬陰邪，易傷陽氣，可導(dǎo)致機體新陳代謝減弱，出現(xiàn)手足不溫、畏寒喜暖等陽氣虛的表現(xiàn)，引發(fā)許多疾病或使舊病復(fù)發(fā)加重。因此，在穿衣和居家等方面要有足夠的防寒保暖措施。

　　但“暖”不等于“熱”，冬季室溫以20℃-23℃最為適宜。室內(nèi)溫度太高，外出時容易感冒，反而不利于健康。冬至外出時應(yīng)特別注意頭和腳的保暖；入夜睡前更應(yīng)該用熱水泡腳。中醫(yī)認(rèn)為人體內(nèi)的血液得溫則易流動，得寒就容易停滯，所謂“血遇寒則凝”。嚴(yán)冬時節(jié)，還要注意老年人的低體溫。低體溫是以35℃為界，低于35℃者為體溫過低。老年人體溫過低時可以用溫?zé)崴o病人洗擦四肢，以促進血液循環(huán)，提高體溫。

　　·多食溫補 “三多三少”

　　冬季飲食要注意“三多三少”，即多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物，少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物。飲食忌辛辣燥熱，谷、果、肉、蔬菜要合理搭配，適當(dāng)選用高鈣食品。

　　多食些堅果。因為堅果性味偏溫?zé)?，在其他季?jié)吃容易上火，而冬至?xí)r天氣較冷，多數(shù)人吃后不存在這個問題。雖然堅果的油脂成分多，但都是以不飽和脂肪為主，因此有降低膽固醇、治療糖尿病及預(yù)防冠心病等作用；堅果中含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維素等，并含有大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對防老抗癌都有顯著幫助；堅果還有御寒作用，可以增強體質(zhì)，預(yù)防疾病。當(dāng)然吃堅果也要適量，并且應(yīng)因人而異。

　　多食溫陽食品。如韭菜、狗肉、鹿肉、桂圓、栗子等;氣虛者應(yīng)食人參、蓮子、淮山、大棗等；血虛者應(yīng)食牛肝、烏賊、荔枝干、黑木耳、水魚、羊肝；陰虛者宜食鴨肉、海參、芝麻、糯米、蜂蜜、銀耳、果蔬、苦瓜，忌食狗肉、酒等辛熱食物，血瘀者宜多食桃仁、油菜、山楂、醋等；痰濕者多食蘿卜、紫菜、海蜇、白果、扁豆等；氣郁者少飲酒，多食佛手、橙、橘皮等。

　　· 動不宜過 動中求靜

　　冬至?xí)r陰氣旺盛到了極點，陽氣開始生起，并逐漸旺盛。由于陽是從陰里面生出來的，只有當(dāng)陰足夠旺盛時，陽氣才能生得更好。因此，冬至后應(yīng)注意運動不可過多，要在動中求靜。假如一個人平時運動較多，在冬至前后就應(yīng)適當(dāng)減少運動量，這樣才能更好地適應(yīng)大自然的變化，對身體也更好。冬至?xí)r可常做八段錦、太極拳等平和的運動以養(yǎng)生。

　　▎節(jié)令養(yǎng)生藥膳

　　· 當(dāng)歸首烏雞湯

　　制作原料：雞肉300克，首烏15克，當(dāng)歸15克，枸杞15克，姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。

　　制作方法：將雞肉切成小塊，與首烏、當(dāng)歸、枸杞、生姜加水同煮，先用大火，煮開后，改文火慢煮1-2小時左右，加入調(diào)味品。

　　適宜人群：適用于血虛之月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、閉經(jīng)、頭暈?zāi)垦＃案怪欣渫?、產(chǎn)后虛寒腹痛、創(chuàng)傷疼痛、癰疽瘡瘍、風(fēng)濕痛，及肝腎不足引起的頭暈耳鳴、失眠健忘、頭發(fā)早白、遺精、帶下等癥。還適用于貧血、動脈硬化、高血脂、神經(jīng)衰弱、便秘及久病體虛血虛之人。另外，還可用于腸燥便秘、產(chǎn)后便秘者。

　　禁忌：泄瀉者忌用。本品滋膩，故腹脹滿、濕痰重者忌用。本品也不可與蘿卜、蔥、蒜、豬肉、羊肉及含鐵豐富的食物同食。當(dāng)歸甘溫補血通經(jīng)，辛散溫通而活血止痛，質(zhì)潤可潤腸通便。何首烏強壯神經(jīng)，治療神經(jīng)衰弱，還可強心，助血液生長，還可解毒止癢，治療皮膚瘙癢。枸杞子補養(yǎng)肝腎。三者配伍，與雞肉同煮食，溫補之力強，最適于肝血虛之人服用。

　　· 冬至習(xí)俗

　　北方有諺“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”南方人則吃餛飩和湯圓。

　　早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說。餛飩發(fā)展至今更成為名目繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲等等。

　　吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“ 吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯圓。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。

　　北方還有不少地方，在冬至這一天有吃狗肉和羊肉的習(xí)俗，因為冬至過后天氣進入最冷的時期，中醫(yī)認(rèn)為羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效，民間至今有冬至進補的習(xí)俗。