櫻桃果實顏色呈現(xiàn)鮮紅色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就像是一顆顆紅寶石般晶瑩剔透。櫻桃不僅可以直接食用，還可以用來釀制櫻桃果酒，櫻桃酒色澤呈現(xiàn)淡紅色，聞起來具有一股清香氣味。下面，我們來看看櫻桃酒具有哪些功效和作用，以及如何挑選櫻桃吧。

一、櫻桃酒的功效與作用

櫻桃酒的做法

（1）材料：櫻桃、高純度白酒、白砂糖或冰糖。
（2）挑選櫻桃：首先要挑選出果皮沒有破損的櫻桃，然后將櫻桃清洗干凈并控水。那些表皮破損的櫻桃要跳出來，以免影響到櫻桃酒的口感和香味。
（3）將白酒倒入比較大的玻璃瓶中，然后在放入櫻桃，最后放白砂糖。然后將玻璃瓶放在陰涼干燥的地方存放2個月就可以飲用了。

抗貧血作用

櫻桃酒中富含鐵物質(zhì)，該物質(zhì)能夠促進(jìn)人體內(nèi)血紅蛋白的合成，具有造血的作用，對于患有血虛癥狀、貧血癥狀的人可以常喝些櫻桃酒，堅持一段是時間之后，該病癥自然會有所改善。

抗癌作用

櫻桃酒中富含維生素E，維生素Ｅ也稱為維他命，這種物質(zhì)具有抗氧化功能。因此，平時喝些櫻桃酒能夠提高人體的免疫功能，從而達(dá)到抗癌的效果。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)人體的維生素E與癌癥腫瘤成反比，也就是說如果人體內(nèi)缺乏維生素E的話，那么將會提高癌癥的發(fā)病率。

治療糖尿病

花色素苷是一種天然的色素，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，花色素苷不僅能夠有效地治療糖尿病，而且具有改善視力的作用，而櫻桃中含有花色素苷，因此，平時經(jīng)常喝一些櫻桃酒對于糖尿病的治療，以及視力的恢復(fù)是有幫助的。

二、如何挑選櫻桃

果皮顏色

櫻桃在未成熟向成熟演化的過程中，其果皮的顏色也會發(fā)生變化，由綠色---黃色---淡紅色---橙紅色---暗紅色變化，與此同時，成熟的櫻桃會比尚未成熟的櫻桃甜很多，因此，對于吃不了酸的人可以挑選那些呈現(xiàn)暗紅色的櫻桃，口感會比較好。

櫻桃大小

櫻桃具有很多品種，不同品種的櫻桃，個頭也會相差很多。一般來說，對于相同品種的櫻桃，顆粒越大越好。市場上賣的櫻桃一般是一粒粒的，因此，可以盡量挑選那些個頭比較大的櫻桃。

櫻桃硬度

可以用手指輕輕地捏下櫻桃，感受下櫻桃的硬度情況，如果硬邦邦的話，那么說明該櫻桃比較新鮮，這樣的櫻桃口感比較好，而那些軟綿綿的櫻桃則看起來就不太新鮮了。尤其是那些櫻桃果皮皺巴巴的，更加不新鮮，加上缺少水分，因此，口感也會差很多。

櫻桃果梗

除了從櫻桃的硬度和果皮來判斷櫻桃的新鮮程度外，還可以從櫻桃的果梗來進(jìn)行判斷。觀察下櫻桃的果梗是否已經(jīng)變黑，如果變黑了的話，則說明該櫻桃已經(jīng)采摘下來很久了，已經(jīng)不太新鮮的，反之如果果梗顏色為綠色的話，則說明該櫻桃比較新鮮。